时间：2018-09-04 03:45:49 来源：美食圈作者：卤味点击：
要说中国人一年四季都能吃的美食，且没有淡旺季之分的，怕只有卤味了。 朋友小聚，追电视剧、都会准备点凤爪猪蹄，撕只烧鸡，来碟花生米......
湘潭的卤味店也不少，好吃而到让人心心念念的却极少！很多吃货说近期推荐的都是河西的卤味店，太难跑了！So ,这一期给大家推荐的这家卤味店就在河东啦~
这家店开在东湖路福星农贸市场也有八九年了，不论是口味还是口碑都是极佳的，这附近的居民应该对这家店非常了解吧，我十一点到店，一直到我十一点四十离开，顾客源源不断。
虽然店名是“广州烧腊坊”，但实则腊味的食材不多，我问起老板娘当初取这个店名的缘由，老板娘说其实也没想那么，只是想着取个看起来高大上一点的名字，所以就取了这个
进门就能看见一个透明的橱窗，这里便是专做手撕鸭和酥骨鸭的台面了。上面写着“重庆特色风味”几个大字，光看着就觉得很好吃。
再往里走几步，就能看见全透明的玻璃橱窗里，吊挂着澄黄肥美的烤鸭，不锈钢的餐盘里摆放着猪蹄、猪肚、牛肉、鸡爪等各种荤素卤味，而这些卤味，会让你隔着玻璃橱窗看着，就忍不住垂涎三尺……
老板娘告诉我，这里的所有食材都是她们自己亲自挑选的，一定要保证食品的质量，在价格上也是良心价，实惠，味道好。正因为店老板的亲力亲为，物有所值，所以这家店才一直经久不衰吧。
店里的卤料配方没有任何色素、香精和防腐剂，全用中药植物香料提取。
除了专做卤味，这里还有手撕鸡和酥骨鸭很受食客们的欢迎。而我就是其中一个，相对两者来说，我比较喜欢吃手撕鸡，因为鸡肉比鸭肉多，且我也不喜欢鸭身上的那股子味，不过两种的做法都是一样的。
将清理好的鸡和鸭拔毛清理好后，用热水过一道水，再放入热油里炸个五六分钟，待表皮炸制金黄，就能出锅了，当然你想吃的更脆一点，可以告诉老板，他会给你久炸一会。
炸好的鸡鸭会用架子将各个部分都扯开分身，再加入自己秘制的辣椒油、花生米、葱姜蒜......
然后再将调料和手撕鸡或酥骨鸭搅拌入味，这时候浓郁的香味扑面而来，口感酥香软烂，咸淡适口，熟烂离骨。
手撕鸡只需用手轻轻一撕，顿时骨肉分离，十分酥烂。手撕鸡的肉质晶莹，有韧劲，阵阵香味在空气中散发。
而酥骨鸭相比手撕鸡来说，肉质没有那么多，且稍微的油腻了点，但是爱吃鸭的也不要错过。
炸好的鸭肉肉质红润，丝丝条条嚼中带劲，若是趁热吃，那更加是脂香四溢，干而不柴，咸酥得当，下饭下酒都适宜。
卤鸡爪算是店里畅销卤味里卖的最好的，不过店里有两种，一种是虎皮鸡爪，一种是很光滑的凤爪；老板娘说因为每个人的口味不一，所以准备了这两种。
而我就比较喜欢吃这里的虎皮鸡爪，每一个都个头大不说，吮上一口，酥烂的肉质瞬间与骨头分离。满满的胶质在嘴中化开，就连骨头都被汤汁浸入了味道，食之有味，回味无穷。一个接一个，吃到停不下来。
而这家的猪脚处理的也很干净，吃起来没有腥味。肉卤得恰到好处，筋肉相连，肉皮软烂。
一只猪脚很大只，放眼过去都是满满的胶原蛋白。味浓适口，肥而不腻。不仅口感上过瘾，营养上也满分。
而这家的牛肉硬度适中，纹路规则，色泽鲜艳。吃起来酱香味浓厚，肥而不腻，瘦而不柴，带着嚼劲，口感很不错。
鸡翅和鸡腿是备受小朋友喜欢的一款，卤的非常入味，味道把控的刚刚好，多一分则咸，少一分无味。
毛肚作为小菜一般多在主菜之前食用或作为下酒菜。无论南北方，多数人较喜爱这道菜，原因在于，卤毛肚保留了爽滑口感又有卤汁的咸鲜。
除了以上这些，店内还有烤鸭、片片鸭、猪耳朵、猪尾巴、等菜品，种类繁多，不管是当下酒菜还是追剧看电影当作零食吃都很合适。
小编说；去这家店买鸡爪、手撕鸡、酥骨鸭，最好五点前，因为很有可能五点后就卖完了。
【店铺名称】
广州腊味坊
地址：湘潭市岳塘区东湖路
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