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10道精美凉菜，3分钟即可做好，让我们一起抓住夏天的尾巴！

时间：2018-09-03 21:06:42 来源：小泽的食堂作者：用料点击：

一、青椒拌干丝

用料：青椒1个，豆腐干3片，香油、盐、白糖适量、味精少许

做法：

1、青椒洗净，去籽切丝，豆腐干切丝。

2、一同放入煮水锅焯一下，捞出，沥干水分。

3、加入香油、白糖、盐、味精拌匀即可。

二、凉拌笋丝

用料：1个莴笋，1根胡萝卜，盐，酱油，麻油

做法：

1、莴笋去根去叶去皮洗净，先切片再切丝。胡萝卜洗净切丝。

3、莴笋丝和胡萝卜丝混合，放少许盐腌渍片刻，挤掉水分。

4、放麻油、酱油拌匀即可。

三、盐水毛豆

用料：毛豆500g，干辣椒3个，花椒，姜片，八角，盐

做法：

1.毛豆清洗3-4遍，先清洗泥土，后清晰浮毛。清洗完毕后，剪掉毛豆两头，更好入味。

2.锅中倒入清水，放入3个八角，一些花椒，5片生姜和3个干辣椒。大火烧开后，放入毛豆和5勺盐，开锅后，中小火煮五分钟。

4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，味道更佳。

四、蒜泥白肉

用料：五花肉300g，料酒，葱，姜，水，酱油，辣椒油，醋，糖，蒜泥，芝麻

做法

1.锅中放入适量的水，加姜，葱，2勺料酒和五花肉煮熟。

2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。

3.将2勺酱油，2勺辣椒油，1勺醋，半勺糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上。

五、凉拌土豆丝

用料：2个土豆，1个青椒，1根胡萝卜，醋，香油，蒜末，盐，味精

做法

1、土豆和胡萝卜洗干净，去皮切成细丝。青椒洗净切成细丝。

2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。

3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝，滴几滴醋。

4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

5、放入5滴香油，蒜末，2勺盐，1勺醋，少许味精，拌匀即可。

六、凉拌蒜泥茄子

用料：茄子 500g，油，盐，白砂糖，老抽，生抽，大蒜

做法：

1.茄子洗净，大火蒸15分钟左右。大蒜拍碎。

2.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

3.调制酱汁，在碗里加2勺盐、半勺糖、1勺生抽、少许老抽和一点水。

4.将酱汁淋到茄子上，撒上拍碎的大蒜。

注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

七、拍黄瓜

用料：2根黄瓜，4个蒜瓣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，香油，老干妈

做法 ：

1：黄瓜切成段用到拍一下，放入盆中。蒜瓣拍碎，香菜切段。

2.黄瓜放1.5勺盐晃匀，腌制一会。

3.,黄瓜腌制的差不多了滤，,放蒜粒，加5滴香油，加2勺醋，加1勺老干妈，加半勺白糖，半勺生抽，香菜，拌匀即可。

八、葱油拌金针菇

用料：金针菇200g，半根根胡萝卜，半根黄瓜，生抽，陈醋，食用盐，蜂蜜，小葱适量

做法：

1..黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇，烫10秒就可以。

3.金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

4.调制味汁，1勺生抽，1勺醋，1茶匙盐，半勺蜂蜜。

4.锅内放油，加入葱段。中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面，在放上黄瓜丝。

6.淋上调制好的味汁，再浇上葱油即可食用。

九、凉拌木耳

用料：10朵木耳，香菜，1根青红椒，盐，酱油，蒜，糖，鸡精，醋

做法：

1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净，然后放入开水用焯熟，然后过凉水，沥干水分。

2.青红椒切成丝，香菜切段，放入木耳中，放入1勺盐、1勺酱油、蒜泥，半勺白糖，少许鸡精，少量醋，滴几滴香油一起搅拌均匀就可以上桌啦~

十、凉拌藕片

用料：莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

做法：

1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。红椒、小葱切丁。

2、调制味汁，加入2勺盐、1勺辣椒油、1勺白醋、1勺生抽、少许味精、滴几滴香油，浇在藕片上即可。

入秋养生汤普，多年秋季多咳，常喝清热润肺的汤水

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