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爱酒之人的救赎，赏析Barolo和Barbaresco姐妹花

时间：2018-09-03 20:36:04 来源：沙龙帮作者：口感点击：

每个爱酒之人都有自己所钟爱的品牌，谈及哪一个是“酒中之王”、“王者之酒”，没有任何争议性，必然是北义皮耶蒙区的Barolo。

这一酒类向来享有盛名，他是法国国王路易十四餐桌上的佳酿，深受法国、意大利等地贵族的喜爱。包括萨丁尼亚王和萨鲁佐女侯爵都是它的忠实爱好者。

但是，这么美味的酒在产量方面却非常有限。因为Barolo的酿制葡萄品种Nebbiolo对地理环境和气候条件那些非常苛刻，仅产于意大利西北部少数区域，在每年的11月初才成熟。

因为品种原因，所以能酿造出具有强烈单宁、结构厚实的红酒，香味非常的独特，带有柏油、松露、干草药等多个特点。

虽然有人说这种香味不容易驾驭，但是它能在舌尖上爆发出前所未有的丰富层次感，更雄浑大气。

那么问题来了，哪家酒庄的Barolo最美味呢？

必须首数在皮耶蒙区拥有超过20公顷葡萄园的Marco Bonfante酒庄.

运用了保存良好的传统古法，酿造出色的Barolo，截止到目前已经传承到第八代了。

得益于父辈就是知名酿酒师，所以这家酒庄的Barolo一经完工就销售一空，不但屡次获得市场美誉，更是被多个酒评家评价为最钟爱的酒庄。

他们的制作过程也非常的繁琐，Barolo需要把葡萄连皮发酵20天，之后再放到木桶内陈至少24个月，装瓶陈化3-6个月之后上市。

通过这样的制作方式，能够让原本艰涩的单宁变得更柔顺协调，从而展现惊人的层次感和扎实的酒体。

在此，不得不谈到Barolo的另一姐妹——Barbaresco，同样以Nebbiolo酿成，口感也是非常饱满，具有显著的特色。

但是相比Barolo的雄壮，Barbaresco的口感则倾向于细致，它的名气没有Barolo那么响亮。

但因为年产量太过稀有，所以注定只有少数人能喝到。

Barbaresco D.O.C.G.Riserva

葡萄品种：100％Nebbiolo

酒精浓度：13～14.5％

说明：宛如红宝石一般的光泽，带来过目难忘的印象。扑鼻而来的是微微辛辣香气，糅合了浆果、麦草及土壤气息，带来愉悦感。

Barolo Riserva D.O.C.G

葡萄品种：100％Nebbiolo

酒精浓度：13.5～14.5％

特色说明：这款酒在饮用之前一定要充分与空气糅合，建议品饮之前先在一定的试饮温度下倒出至少30分钟。

Barolo D.O.C.G

葡萄品种：100％Nebbiolo

酒精浓度：13.5～14.5％

特色说明：这款葡萄酒的前味有些辛辣，还有麦杆及土壤气息，随之而来的是紫罗兰香及莓果香气。酒体比较完整，整体口感也非常扎实。

爱酒之人别错过Barolo和Barbaresco姐妹花，口感温柔，酒体醇厚，这个真的可以有！

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