风俗丨日本饮食中几个有趣的小规矩

时间:2018-09-03 20:01:02 来源:北海道指南作者:日本人点击:

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「在居酒屋中,服务员送上小,我没有点,也要付?!!」

去过日本居酒屋的小伙伴,可能会注意到店家会为每个人上一钵小,大家都一样。可能是一小块豆腐料理,可能是醃制枝,可能是小沙拉。

▶你没有点,但店家会上。这叫'お通し'。日本居酒屋的小,没有选择,而且通常是强制的。

听说有些餐厅的小是可以拒绝的,但大多数餐厅在入座时可能会告诉你,每个人都会有一道'お通し'。(有的餐厅会写在单上,不会特别告知)

这份小不会太贵,大概就跟单上低价位的肴一样。一般居酒屋的お通し大约都是一人300~500日元上下。也有会免费提供。

大部分会一人一钵,但也有的居酒屋会一桌上一大盘(这种情况通常都是上一盘毛豆)。金额不大,但是没去过居酒屋的朋友可能不熟悉这样的制度,小端上来时,不要紧张地告诉服务生,我没有点这道;结帐时发现金额跟自己算的有出入,也不要疑惑,很有可能是「お通し」。

不完的食物可以外带吗?」

日本人出外,很少'打'。不像国内,宴席、喜酒,不完的丢点可惜,总会叫服务生等会儿带回家。

▶其实日本有些餐厅还是有提供'打'的服务,但是也有很多餐厅基于'卫生问题'拒绝客人打,更多的是日本人自身并不习惯

这里有很多原因,不外乎是卫生问题日本人也不太习惯'隔夜'。(他们带便当都是妈妈早上起个大早来现煮)

甚至还有日本人觉得打很丢脸,这算是很奇特的一个理由了。

「为什么日本拉面都要发出声音?」

关于这个问题,我想应该很多人都有听过。即便你不知道详细原因,应该也听过'拉面发出声音越大,表示面越好面发出声音并非不文雅的表现'这个说法

▶到底为什么面要发出声音呢?是为了老板知道面很好,大家都是故意发出簌簌簌的声音吗?

其实,刚端上桌的拉面,腾腾的,直接往嘴裡送是很烫的,所以夹起一口吹一吹后,当你往嘴裡送的同时,一边吸一边呼气有助于散

所以,其实会发出那种声音自然反应,而不是'刻意'发出声响。

「喝味噌什么没有匙?」

中国的时候喝,店家都会准备勺子,可到了日本'奇怪,日本人喝不用匙的?'

▶其实拉面什么的,日本人当然还是用匙。可是喝味噌,他们还真的不用匙。于是朋友就会接着问'不用怎么啊?'

答案是,用筷子!!!

标准的味噌喝法就是,把盖子打开来后,用筷子搅拌,伴开味噌,然后一边用筷子辅助、一边喝。

对我们习惯匙喝中国人来说,一开始可能会有点难以接受,但其实习惯了之后你会发现,这样真的满容易喝的,反而用筷子容易夹起里的海带、洋葱、萝卜丝等料。

「为什么日本餐厅,端上来的都会加冰块,连冬天也不例外?」

这其实有几个原因,第一个最主要的原因是:'冰比较好喝'。因为日本中国不太一样,转开来的直接喝,不像我们还要煮沸。而日本人总觉得自来生喝有个味道,冰过就没有。所以餐厅会在中加冰块,有些日本人在家则习惯壶装满后放冰箱,凉凉的喝。

▶另外,还有一点,日本人认为常温的,不冷不的,端给客人'很失礼',好像不知道放外面放多久的感觉。要嘛就是端冰凉凉的,要嘛就是奉上呼呼的

还有一点,日本人并没有'喝冰身体虚'的观念。国内女生生理期避冰、喝冰凉饮料生病感冒冰的日本人却没有这种观念,他们认为冰跟生理期以及感冒是毫无相关的。所以他们一年四季、任何时候都可以喝冰。这是最主要的原因

「为什么日本人总?」

日本人常的一种,地位和中国差不多,做法简单。装好一碗米(的),打一个生进去,然后按口味倒点(或者咖喱),适当搅拌就完成了。

源于战后日本资源匮乏,这种做法省时省事,的味道也很鲜美,就流传开了,但近年来也有人质疑生卫生。在日剧和动漫中经常可以看到,如《银魂》中的神乐就经常

「为什么日本不剩?」

回答1:我们内心怀抱着对为我们料理食物的厨师、为我们种植食材的人们的感激之情,剩是不尊重他们的辛勤劳动。

回答2:一是觉得剩浪费可耻,二是因为如果剩,说明不满意厨师的艺,他们很有可能因此受到责骂,这样一来我的罪过就太大了。

「为什么日本前要说“我开始了”?(日文:いただきます)?」

这也是对的人、种植粮食的人的感谢之情。感谢他们提供给我们食物

「为什么日本总要说“好美味”?真的是好吗?」

回答1:电视上当然是为了节目效果

回答2:当你的时候说“好美味”,你就真的会觉得它会变美味哦!不信可以试一试。(这两个回答什么鬼…………)

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