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紫薯，红薯，究竟哪个更有营养?

时间：2017-12-04 05:20:52 来源：娟子营养工作室作者：红薯点击：

红薯是在农村非常常见的，也是大家比较爱吃的食物，口感好容易消化。红薯含有一种特殊成分:脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。美国科学家的研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时，红薯中的胡萝卜素含量毫不比胡萝卜逊色。而胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。此外，红薯富含膳食纤维，可以通宿便，改善便秘。

红薯维生素C含量也很丰富，可以增强白细胞的免疫能力清除自由基。亚硝胺是公认的致癌物质，而维生素C正是能阻断亚硝胺的生成。红薯中的叶酸含量也比较丰富 。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加患癌风险。

紫薯相比红薯来讲，突出的优势就是含丰富的花青素，能够保护人体免受自由基的损害，紫薯中还含有丰富的铁元素和硒元素，有抗疲劳、抗衰老的作用。大家不妨自己动手制作一下紫薯饼，紫薯蒸熟以后压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。圆饼滚上白芝麻。平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，煎至两面金黄就可以吃了。

想要漂亮，这道甜品得多吃，满满的胶原蛋白，好吃又不贵！

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