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自制懒人酱料，早餐美味有着落

时间：2018-09-03 19:17:10 来源：六姑美食作者：首页点击：

我从街上割来了些肉、买回了些干香菇和豆干，自己熬制起早餐酱料来。

酱料制法如下，味道很香、也很好吃哦！首先，将买回来的猪肉治净改刀成小丁待用

干香菇用温水泡发洗净切成细丝

豆干洗净切成小丁

生姜洗净切小丁

大蒜仔治净切小丁

待食材备齐，炒锅置火上，倒入适量浓香菜籽油烧热

下入姜蒜小丁

用勺翻动出香味至焦黄色时

下入切配好的香菇丝

以中小火，用勺不断的搅动

搅动

直至香菇丝熬出香味

至香菇丝炸干炸出味时

倒入切配好的肉丁

用勺翻动

以中小火慢慢的熬制

待肉丁完全吐尽油分至干香时

倒入备好的香干丁

搅动、不停的搅动

待搅动至香干完全熟透

至香

入味时

捞出锅里炸香的料

倒入油盆中

待用

接下来，将适量的糍粑辣椒倒入锅里，搅动至香

添入适量的豆瓣酱和香辣酱

调入适量的盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油、蚝油、香油、花椒油、乙基麦芽粉、腐乳等，撒入适量的酥脆花生面、酥脆黄豆面、酥脆熟白芝麻面等

翻动搅拌

至均匀入味时

下入少许生红辣椒面

小火熬制

不停的翻动

翻动

翻动

翻动至锅里的辣椒酱料稠浓

干燥

呈红油汁时

倒入炸香的配料

搅动均匀

起锅装入盆中即成懒人酱料

后记：懒人酱料制作好后，可来作早餐粉面的臊子，辣酱，也可以用来作凉菜的调味汁，或作麻婆豆腐的香料汁，亦可用来作麻辣火锅的锅底料，口感麻辣鲜香、诱人食欲，且开胃。

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