10道待客倍有面子的菜谱,在家就能做!快点试试

时间:2018-09-03 18:20:52 来源:厨房美食大餐作者:倒入点击:

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冬菇藕夹

藕400g,发冬菇100g,1个,面粉50g,淀粉30g,料酒15ml,香10ml,胡椒粉2g,植物20ml

步骤

1.先把香菇洗净,用温泡发。

2.把藕洗净,刮去外皮,先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少许腌软。

3.磕到碗里,.放入面粉、淀粉调匀,饧10分钟。

4.把香菇切碎,锅里放,放入香菇翻炒,放入料酒、、味精翻炒均匀即可。

5盛入碗中晾凉,把馅夹入藕夹。

6.锅里放足量的烧至六成,把藕夹裹上糊,用筷子逐个夹入锅。

7.炸至表面凝固呈淡色捞出,清除面尾。再烧锅,将藕夹重炸焦酥,呈金色时滤出,洒入椒粉,淋入香炒匀即可。

8.放到铺了生的盘中即可。

椒浇汁脆皮豆腐

内酯豆腐300g,20g,蒜瓣10g,淀粉40g,生抽15g,椒酱14g

步骤

1.准备好内酯豆腐豆腐用活冲洗、切厚片;蒜瓣拍破切细粒;淀粉用调匀备用。

2.豆腐片两面均匀沾满干淀粉。

3.锅中,放入沾满淀粉的豆腐

4.中火煎至两面酥,盛起码盘备用。

5.锅中余,爆香蒜粒,加入鲜豆椒酱,炒匀。

6.淋入淀粉汁,淋入生抽,调配做好调味汁。

7.调味汁淋在豆腐上即可。

蓝莓奶香土豆泥

熟土豆260g ,炼乳,自制酸奶蓝莓果酱

步骤

1.小土豆蒸熟去皮。

2.放入保鲜袋压成泥。

3.加入约两大勺的炼乳。

4.加入自制的原味酸奶

5.和成土豆泥。

6.放入裱袋子中。

7.挤在盘中,形随意。

8.蓝莓酱用矿泉稀释一下。

9.浇在土豆泥上即可。

茄子

谱奉献者:le贸易

茄子2根,猪200g,,香,蒜

步骤

1.准备二根茄子洗干净

2.把茄子切段,挖掉一茄芯。

3.把末和其他辅料做成馅放到茄子芯里面。

4.把茄子放到锅上蒸熟。

5.最后蒸熟的茄子就成了。

冬瓜鲜贝

冬瓜250g,扇贝5个,,香胡椒粉,生粉,料酒,葱,姜

步骤

1.首先将去好皮的冬瓜切小块、葱切段、姜切片、香切段。

2.扇贝将取出,加少许,淋入适量料酒,加半勺生粉,拌均匀,腌制五分钟。

3.锅中放入小半锅清开时,下入冬瓜,焯两分钟后,捞出入凉

4.锅中放入,下入姜片、葱段煸香,再倒入冬瓜,翻炒数秒,倒入小半锅清,加一勺半,煮五分钟,撒上胡椒调味,加入扇贝,煮一分钟,最后放入香,即可出锅享用。

把子

1000g,葱,姜,生抽50g,老抽20g,甜面酱20g,绵20g,炖1

步骤

1.主料:五 1000克

配料:姜、葱各适量

调料:生抽50克、老抽20克、甜面酱20克、绵20克、炖(陈皮、干姜、桂、八角、椒、芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁)1

2.五洗净切成1-50px的长条块状

3.将五条置入一容器中,将生抽50克、老抽20克、甜面酱20克、绵20克都倒入容器中

4.将调料与五充分搅拌均匀,放入冰箱腌制2-4小时

5.取一砂锅,葱段、姜片垫底,将腌制好的摆放至葱、姜上,轮回此动作

6.将炖置入砂锅中

7.将腌制时的调料汁和清倒入砂锅中,没过即可

8.盖上砂锅盖,大火烧开

9.烧开后,用湿巾裹住砂锅盖,转小火炖制1小时即可

1条,生抽,,料酒,葱,姜,大蒜子,朝天椒,红尖椒,生粉

步骤

1.首先将姜切末,大蒜子切末,葱切葱,朝天椒切圈,红尖椒斜刀切圈,带去尾切块,两面打一字刀。

2.准备好带,将带两面抹上生粉。

3.锅中倒入半锅,烧至七成后,将带下锅,轮流炸至带两面金后捞出。

4.锅留底,加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒,接着下入带,淋入料酒、、生抽,调味上色,再倒入少量清,大火烧开,小火焖5分钟左右,撒入红椒圈,待汁收干即可出锅品尝了。

文蛤蒸

文蛤250g,2个,香葱1根,5g,蒸15ml,香1ml

步骤

1.文蛤放入盆中,添加足量清,滴几滴,加小勺搅匀,浸泡30分钟,使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净

清洗干净的文蛤放入锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

2.香葱切成葱备用。

3.打成液。

4.加入温量是液的1.5倍,加入5g,搅匀。

5.将文蛤摆放在盘中。

6.倒入液,液不要把文蛤完全覆盖住。

7.盖上保鲜膜。

8.蒸锅里的开后,转成小火,放入盛有文蛤液的盘子,盖上锅盖蒸10分钟左右至液凝固,撒上葱即可。蒸好以后,还可以根据自己的喜好,加入蒸、香

避风塘炒蟹

蟹1000g,干椒10个,,葱段,姜末,面糠,面糠,豆豉,生抽,酒,,蒜蓉

步骤

1.食材准备

2.先用20毫升酒从蟹嘴中灌入,等蟹醉后将其身体干净,斩件分成5部分

3.将斩件的蟹用酒略微腌制一下,全部拍上淀粉备用

4.蒜蓉,姜末,葱末,豆豉先用浸泡一天备用

5.起锅,可以多倒一些,8成时,放入蟹,蒜蓉炸香后捞起

6.锅内留一些余,将泡制一天的4中佐料倒入锅中,放入干椒碎一起炒香

7.接着放入炸香的螃蟹,倒入生抽,一勺酒,继续伴炒入味

8.看到蒜蓉都炒成焦色时,倒入部分面糠增加色泽

9.等面糠与佐料全部融合入味时,即可捞起盛盘

啤煮皮皮

皮皮500g,啤1罐,生姜1块,大蒜3瓣,椒,生抽,

步骤

1.买来的皮皮背面朝上,用刷将背面刷干净

2.放到清清洗后捞出沥干

3.生姜和蒜分别切成片

4.锅中放,将切好的生姜和蒜并少许椒放入中煸炒出香味

5.倒入洗好的皮皮,均匀翻炒片刻

6.倒入

7.量以没过皮皮标准

8.依个人口味加入

9.适量生抽

10.少许,大火焖煮5分钟即可捞出。摘自好豆网分享,如有侵权,请联系删除。谢谢

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