上海醉鸡,一整只下肚感觉要醉了

时间:2018-09-03 16:06:26 来源:辣妈教你做美食作者:高粱酒点击:

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上海醉鸡,是取精心焖制的童子鸡,用酒和糟卤调成的汁,再加上高粱酒浸泡一整天,就可以上桌了。喝醉了的鸡,酒香扑鼻,也是好醉了。

上海醉鸡

食材

童子鸡,姜片,椒,酒葱,糟卤,葱,高粱酒

做法

1. 调制醉鸡汁(糟卤:酒=3:2,椒少许)

2. 炖锅中放葱,姜煮沸

3. 放童子鸡转小火焖煮约10分钟

4. 翻面再焖煮约10分钟

5. 捞出后放冰浸泡2分钟

6. 取出沥,切适口大小放密封容器

7. 放姜片,醉鸡汁浸没鸡倒高粱酒密封

8. 冷藏一天即可食用

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