时间:2018-09-03 15:26:10 来源:酒店那些事作者:酸菜点击:
一提到东北,雪乡、二人转、酸菜可能是我们想到最多的关键词。当年一句“翠花,上酸菜!”传遍大江南北的时候,多少人垂涎那里的美景,多少人被小品里的段子逗得哈哈大笑,又有多少人特别想尝一下东北的美食啊!你可曾想过不去那么遥远的地方就能品尝到地地道道的东北味道?
<哈尔滨索菲亚大教堂>
8月29日至9月7日,上海环球港凯悦酒店享悦中餐厅诚邀长春凯悦酒店资深名厨做客,为饕餮食客带来为期两周的东北美食节。两位远道而来的厨师将为宾客奉上吉式锅包肉、铁锅炖鲈鱼及酸菜水饺等特色美食,让您足不出沪,体验地道东北味道。
像东北人一样豪爽的东北菜口味浓郁,一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。因沈阳是清朝故都,其受宫廷菜、王府菜影响,制作方法和用料考究,又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华,形成了极富有地方风味的菜系。烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,以炖、酱、烤为主要特点。
家鸡炖榛蘑
清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下。 1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢,每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包,时间一长,“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
东北猪皮冻
我国东北传统经典菜肴之一,原料是猪肉皮,经过熬制而成,含有猪肉皮的天然胶原蛋白,是清爽可口,有嚼劲的凉拌菜,有美容养颜的功效。东北传统人家擅长自己在家中熬制,属于传统文化一部分。
*周一至周四在享悦用餐可享85折优惠
时间:2018年8月29日至9月7日
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告