在上海哪家酒店能吃到正宗东北菜?味道杠杠的!

时间:2018-09-03 15:26:10 来源:酒店那些事作者:酸菜点击:

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一提到东北,雪乡、二人转、酸可能是我们想到最多的关键词。当年一句“翠,上酸!”传遍大江南北的时候,多少人垂涎那里的美景,多少人被小品里的段子逗得哈哈大,又有多少人特别想尝一下东北的美食啊!你可曾想过不去那么遥远的地方就能品尝到地地道道的东北味道?

<哈尔滨索菲亚大教堂>

8月29日至9月7日,上海环球港凯悦酒店享悦中餐厅诚邀长春凯悦酒店资深名厨做客,为饕餮食客带来为期两周的东北美食节。两位远道而来的厨师将为宾客奉上吉式锅锅炖鲈及酸饺等特色美食,让您足不出沪,体验地道东北味道。

像东北人一样豪爽的东北口味浓郁,一多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。因沈阳是清朝故都,其受宫廷、王府影响制作方法和用料考究,又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华,形成了极富有地方风味的系。烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,以炖、酱、烤为主要特点

家鸡炖榛蘑

吉式锅

清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳传人陈才保(音)门下。 1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧条”改成了酸甜口味肴,这一改使哈尔滨成为锅的起源地。

这道让俄罗斯客人非常喜欢,每次要点这道。由于用急火炒,把锅烧,把汁淋到锅里,浸透到里,所以起名叫“锅爆”。俄罗斯人发“爆”音为时间一长,“锅爆”就演变成为“锅”。

东北猪皮冻

我国东北传统经典肴之一,原料是猪皮,经过熬制而成,含有猪皮的天然胶原,是清爽可口,有嚼劲的凉拌,有美容养颜功效。东北传统人家擅长自己在家中熬制,属于传统文化一部分。

|酸饺子|

*周一至周四在享悦用餐可享85折优惠

时间:2018年8月29日至9月7日

地址:上海市普陀区宁夏路718号,上海环球港凯悦酒店45层,享悦中餐厅

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