蔬菜和肉类，想要做出美味菜品都需要技巧，你想了解一下吗？-儿童城

蔬菜和肉类，想要做出美味菜品都需要技巧，你想了解一下吗？

时间：2018-09-03 14:22:14 来源：瀚海百重波阴山千里雪作者：放入点击：

导读：[db:简介]

都知道衣食住行和我们是密切相关的，不管是谁都离不开，所以吃东西的重要性也是不言而喻的，做一些美味菜品对自己和家人都很重要，各种美食营养多还能改善胃口，没事的时候应该多了解点菜品做法。

菠萝炒山药，做这道菜需要胡萝卜和一点鲜味汁，一块菠萝和一根山药，两个毛葱和两勺水淀粉，把菠萝去掉外皮以后，放入淡盐水里浸泡15分钟，然后再拿出来反复的冲洗以后切成片状，再把山药和胡萝卜去掉外皮弄干净一些，接着用刀切成片把山药片放入冷水里浸泡，炒锅里放入适量的油再倒入毛葱用锅铲翻炒几下，再把胡萝卜放入锅里快速的炒几下，接着放入山药翻炒均匀，然后再放入胡萝卜快速的炒均匀，倒入一些盐和鲜味汁调一下味快速的炒几下，放入适量的水淀粉，勾一下芡把锅里面的汤汁都收干，就可以出锅装入盘子里食用了。

苦苣拌绿豆芽，准备适量的辣椒油和五瓣蒜，一把苦苣和适量的绿豆芽，一勺酱油和一勺醋，几滴香油和适量的生抽，把蒜剥去外皮然后再把蒜剁成蒜末，将绿豆芽洗清洗干净然后再用开水焯烫一下，再捞出来放入冷水里面冷却，把苦苣用清水弄干净一点，捞出来以后用刀切成小段，苦苣和绿豆芽以及蒜末放在一个盆里，再放入适量的辣椒油和少量的盐，然后再倒入一些醋，接着再放入适量的酱油，再往里面放入一些香油，用筷子搅拌均匀就可以食用了。

凉拌辣子肉片，准备一根黄瓜和三瓣蒜以及适量的麻油，适量的生抽和少量的油泼辣子，一块猪肉和一根胡萝卜，一根葱和适量的糖以及一勺陈醋，把猪肉弄干净以后放入装有冷水的锅里面，一直煮到筷子能够穿透过去就可以捞出来了，等猪肉冷却以后再用刀切成薄片，把黄瓜和胡萝卜切成细丝，再把蒜和葱切成末，把黄瓜丝和胡萝卜丝以及大蒜末，放入切好的肉片里，再往里面放入一勺糖和适量的盐，加入一些生抽接着再倒入适量的醋，然后放入一勺油泼辣子，然后倒入少量的麻油，放入切好的葱搅拌均匀，就可以装入盘子里面上桌子食用了。

慈菇烧鸡，准备四片姜和两个葱，一勺红烧酱油和适量的料酒，半勺鸡粉和半勺白砂糖，十个慈姑和两个鸡大腿，一勺白胡椒粉和适量的味精，把慈姑放入水里面洗去表面的泥沙，然后用勺子轻轻的刮一下表皮上面的泥，把鸡大腿放入水里面清洗干净，然后再捞出来剁成小块，再把葱弄成小段接着把慈菇弄成滚刀块。

把锅烧热以后放入适量的油，再放入鸡块快速的炒均匀，等鸡块炒至开始出油的时候，水气蒸发掉以后再放入葱姜炒均匀，然后倒入老抽和料酒用锅铲翻炒几下，接着倒入慈姑翻炒至裹上酱汁，再倒入和鸡块差不多的水接着用大火煮开，再转入中火煮上半个小时左右，然后倒入一些盐和白胡椒粉，放入适量的糖和少许的鸡粉搅拌均匀，再转入大火把汤汁煮至浓稠就可以出锅了。

酸甜鸡堡，准备20个香菇和两个西红柿，半只鸡和两个辣椒，一个橙子和四个八角，把鸡块放入热水里面泡去血水，再把香菇放入开水里面泡开，然后把西红柿用刀切成小块儿，接着再把蒜和辣椒以及葱切好，把橙子从中间切开切成六瓣儿，往锅里面放入一些油然后再倒入鸡块，快速的翻炒均匀，接着再把所有的配料都放入锅里面，快速的翻炒均匀接着倒入香菇和番茄，放入适量的高汤用小火把锅煮开，最后倒入橙汁放入一些盐和鸡精就可以了，再慢煮上几分钟就可以出锅了。

鼓味蒜烤南瓜，准备适量的香菜和少量的蒜，一小碗豆鼓和适量的生抽，少量的味精和半斤南瓜，把南瓜弄干净以后再去除外皮再去除里面的籽，把南瓜弄干净以后切成块状然后再放入烤盘里，往里面倒入一点豆腐和适量的油，稍微搅拌均匀都粘上，放在南瓜上面，再把南瓜放入烤箱里，大概需要30分钟左右等南瓜熟了，就可以拿出来了装入盘子里面做一下点缀，再放入一些香菜就可以上桌子食用了。

玉子豆腐蒸肉丸，准备一勺胡椒粉和一颗葱以及适量的香油，两条玉子豆腐和四两猪肉馅儿，一根黄瓜和一块姜，两勺鲜味酱油和两个鸡蛋，把玉子豆腐切成小块状，再把五花肉放在菜板子上面剁成肉馅。

把肉馅放入碗里面再倒入葱和姜以及料酒，少量的油和盐以及胡椒粉，两个鸡蛋和适量的生抽搅拌均匀，用勺子做成小肉丸然后放在玉米豆腐上，再把黄瓜切成薄片摆在盘子边儿，水开以后上锅蒸20分钟，蒸出来的汤汁倒入碗里留着，锅里放入一些油烧热然后再倒入葱花炒香，接着再放入鲜味酱油和适量的淀粉，放入小半碗水里面调成水淀粉，再倒入锅里等汤汁浓稠时，再把葱花挑出去然后淋在丸子和豆腐上这样就做好了。

可乐姜焖鸡翅，准备一勺老抽和适量的糖，一罐可乐和一斤鸡翅中以及一大块姜，两勺生抽和一个鲜柠檬汁，把鸡翅放入水里面弄干净一些，然后再捞出来控干净水，用刀在鸡翅的上面弄上几个小口子，背面再用刀弄上几刀，这样可以更好的腌制入味，泡鸡翅放入碗里面，然后挤入鲜柠檬汁拌均匀后，再腌制六分钟左右把将去掉外皮，然后切成细条。

平底锅里面不用倒油用大火把锅加热，再改成中小火直接将鸡翅放入里面慢慢的煎至变了颜色，接着再翻面煎一下里直到把鸡翅里面的油彻底煎出来，再把姜丝倒入锅，然后快速的翻炒出香味儿，往锅中倒入可乐再淋入一些生抽和适量的老抽，再加入一些精盐和适量的糖，把锅烧开以后再把上面的浮沫撇去，把锅的盖子盖上再转入小火炖上20分钟，然后再把锅盖打开转入大火收汁就可以出锅了。