时间:2018-09-03 13:21:38 来源:美食工坊作者:土豆点击:
老家的院子里总会种些时蔬自给自足,小时候看外公刨坑翻土后,满眼尽是一装一麻袋的土豆。
于是,蒸,煮,煎,炸,炒,变着花样做;炒土豆片,土豆烧茄子,土豆饭,咸肉蒸土豆等,想着法子吃。
而如今,土豆早已告别了原本传统朴实的做法,成了不少创意美食的头号主角。
土豆蒸熟捣泥捏成球,包入虾仁做馅,附上酥脆的外壳,炸得金黄喷香,手轻轻一掐便能看到拉丝的芝士和紧实的虾肉。
(一手扯出芝士的力量)
啊呜一口,酥脆的表皮包裹着细腻的薯泥和Q弹的虾仁,再配合着浓郁的芝士奶香味儿,不小心就吃下了一整个幸福!
芝 士 土 豆 虾 球
虾/土豆/芝士
1. 土豆洗净,切块上锅蒸熟。
2. 蒸熟的土豆去皮,用勺子压成土豆泥,再加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 虾洗净,从倒数第二节至虾尾留壳,虾头和其余壳都去掉后放入锅中焯熟。
5. 取适量土豆泥放在掌心,捏出凹槽,塞入芝士和虾(留虾尾在外部)。
6. 鸡蛋打散,将捏好的土豆虾球裹上一层蛋液后再裹一层面包糠。
这胖嘟嘟的虾球身披金黄的盔甲,自信地露出小尾巴,手指一弹,还能在盘中360°打滚呢,简直可爱到忍不住想掐它~
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