土豆别再炒丝儿了,这样蒸一蒸,比吃肉还香!

时间:2018-09-03 13:21:38 来源:美食工坊作者:土豆点击:

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老家的院子里总会种些时蔬自给自足,小时候看外公刨坑翻土后,满眼尽是一装一麻袋的土豆。

于是,蒸,煮,煎,炸,炒,变着样做;炒土豆片,土豆烧茄子,土豆,咸蒸土豆等,想着法子

而如今,土豆早已告别了原本传统朴实的做法,成了不少创意美食号主角。

土豆蒸熟捣泥捏成球,仁做馅,附上酥脆的外壳,炸得金喷香,轻轻一掐便能看到拉丝的芝士和紧实的

(一扯出芝士的力量)

啊呜一口,酥脆的表皮裹着细腻的薯泥和Q弹的仁,再配合着浓郁的芝士奶香味儿,不小心就下了一整个幸福

芝 士 土 豆

/土豆/芝士

/面

胡椒粉/料酒//

1. 土豆洗净,切块上锅蒸熟。

2. 蒸熟的土豆去皮,用勺子压成土豆泥,再加入胡椒粉搅拌均匀。

3. 洗净,从倒数第二节至尾留壳,和其余壳都去掉后放入锅中焯熟。

4. 捞出沥干,在里加入少许料酒和腌制15分钟。

5. 取适量土豆泥放在掌心,捏出凹槽,塞入芝士和(留尾在外部)。

6. 打散,将捏好的土豆球裹上一层液后再裹一层面糠。

7. 锅中倒,烧至6成,放入球炸至表面金色即可。

嘟嘟的球身披金的盔甲,自信地露出小尾巴,指一弹,还能在盘中360°打滚呢,简直可到忍不住想掐它~

1. 土豆的选择 —— 选用粉糯的土豆,容易捣碎成泥,球口感更好。

2. 土豆蒸制时间 —— 用筷子能扎穿土豆块即可。

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