今年这款桃山皮流心月饼,可是私房必学!

时间:2018-09-03 12:36:09 来源:食尚小姐姐作者:放入点击:

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每一年都传统的广式,你是不是也腻了?今年赶为自己换个口味吧!桃山皮起源于日本桃山,采用芸豆沙配食材秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。流心的今年可不能错过哦~

【主要食材

芸豆250g、中筋面粉60g、25g、10g+15g馅、流心5g一个、适量

制作步骤

第一步

芸豆泡一夜,去皮后,加没过芸豆,用压力锅煮30分钟,将煮好的芸豆打成泥加炒到浓稠时加入10g的,将芸豆泥放入容器盖上湿布,保持份不变干,冷却备用,冷却后的芸豆泥加入中粉和剩下的15g,揉到不粘时,盖保鲜膜备用。

第二步

取5g流心放入馅中,好,揉圆。

第三步

取一个桃山皮,好流心的馅,用虎口收好,封口揉圆。

第四步

好的放入模具中,压三下。

第五步

放入烤盘,如果很干要喷,防止开裂。170度预后,放入烤箱中下层或者中层,烤10-15分钟。

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