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入秋后，多做此道菜给家人吃，大人吃润肺养颜，孩子吃眼睛明亮

时间：2018-09-03 10:26:33 来源：舌尖的味道作者：尖椒点击：

入秋后，多做此道菜给家人吃，大人吃润肺养颜，孩子吃眼睛明亮

酿馅尖椒的做法；

1、将肉馅放入大碗中，放入调料1（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点、淀粉10克）中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀，然后放入干淀粉搅拌均匀

2、将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤，将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中

3、全部做好后都放入一个深盘子中，放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟

4、将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃，将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可

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