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自制野生蓝莓果酱，营养又美味！

时间：2018-09-03 10:26:34 来源：十号风球眼中的美食作者：蓝莓点击：

材料:蓝莓、冰糖、蜂蜜

步骤:

1、清洗都柿:都柿生长环境大都自然洁净，采摘下来表面带着一层白色果霜，可以直接食用。这里清洗主要是为了将采摘时带进来的叶子清理干净(都柿的蒂巴很细小，不用清理不影响果酱的品质，反之清理后的会影响品质)。清洗后的水在澄清后可以留着煮果酱时使用，尽可能的保留营养成分哦!

2、准备配料:煮蓝莓果酱的蓝莓准备好后，要再加些冰糖，一斤蓝莓加二两左右冰糖即可，由于后面还要添加蜂蜜调味，这里冰糖不用太多，蓝莓的自然酸味也要适当保留。最后把清洗用的水澄清后倒入锅中，煮蓝莓果酱的准备工作就完成了；

3、熬煮蓝莓果酱:熬煮时先用大火烧开，然后转入小火，整个过程要不断搅拌，防止烧焦。随着水分的蒸发，果肉散开颜色越发的紫红，离成功就不远了；

4、调味:蓝莓口感酸甜，熬煮后酸性加剧，尽管最初加了一些冰糖，可能还会偏酸，可以把煮好的果酱放置到40C°以下，然后加入蜂蜜调味，一方面增加甜度，一方面也可以增加花香，让果酱更加美味可口。看看，调好后的果酱颜色艳丽，口感很好；

5、装瓶保存

7道又嫩又香的炒肉丝，用来拌米饭，连汤汁都不剩

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