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炒猪肉时，什么时候“加盐”？很多人放错了，难怪又老又硬

时间：2018-09-03 10:11:15 来源：典典小厨作者：千张点击：

小时候家里的生活条件不好，所以一到夏天吃得最多就是各种蔬菜，并且都是家里种的，那个时候真的土豆，茄子，黄瓜，青椒……都吃怕了。反正一日三餐都能见到，不是炒就是蒸的，再不就是腌制的，反正吃肉的机会真的太少了。所以，我一直觉得我长高一定是小时候营养不足。

不过，大概是小时候养成的那个食素的习惯，长大了之后反而也就不再那么喜欢吃肉了。按照说，小时候没吃过多少肉，长大了应该非常想吃才对，不知道什么，反而不爱吃了。也是奇怪，不过，更奇怪的是，我家的小主倒是特别的喜欢食肉，可以说整一个食肉动物，虽说是属牛的，但是从来不吃草呀！所以，再怎么不想烧肉食，都要硬着头皮在厨房折腾一两道荤菜来让孩子多吃点饭。

【千张结烧肉】

食材：千张结，肉，生姜，蒜子。

1，因为没买到现成的千张结。开玩笑，这个怎么可能会难道我呢。对吧！毕竟吃货除了吃还会做呀！

2，千张洗净，切成粗一些的长条，然后一一打成结。其实特别的简单，没必要非要买现在，再者，我觉得现在的买回来也洗不干净，还不如买千张回来洗干净了自己打结。

3，先把肥肉跟生姜蒜一起下锅，煸炒至出油。建议用不粘锅炒，如果没有不粘锅可以放一点儿油引一下。

4，肥肉煸炒出油之后倒入瘦肉一起翻炒至变色，加糖和生抽上色。大家应该都要记住，鱼肉是先放糖和生抽的，炒素菜是出锅前放就可以了。

5，肉炒好之后，倒入之前打好结的千张，来来回回翻炒几次，让千张结吸到肉里的油，这样烧出来的千结好吃，还特别香。

6，肉跟千张结都烧好之后，加入适量开火。大火烧开之后慢慢烧一会收汁！收汁之前记得加些蚝油。

7，看汤汁差不多浓稠就加盐了，这个时候加盐最适合了再次炒匀之后，便可以装盘了，如果孩子不建议吃香菜或者香葱的话，建议出锅前撒一点儿上去。

这个大骨头还真把我震撼到了！

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