当前位置：首页 > 生活 > 食谱

这个大骨头还真把我震撼到了！

时间：2018-09-03 10:11:16 来源：欣味道作者：东南亚点击：

近一个半月的时间没去写文章，一方面是因为近期事太多了，在美拉维苏披萨店客串主厨，每周要做美食直播，还得筹备自己的快餐品牌，各种各样的事情加起来一大堆。不过后来自己仔细想想，要是每周真抽那么几个小时来随便瞎写写，其实是抽的出时间的，再归根结底，是自己的懒病又犯了，然后给自己找了一大堆借口，我知道这样当然不对，所以每周随便瞎写写美食，于我来讲，到真的是得继续坚持下去的一件事。

好了，言归正传。

说到东南亚菜，在我的印象中，武汉已经流行了好多年，从最早的一些星级酒店举办的美食节，到后来不论是酒店还是商业体里面开的专业的东南亚菜餐厅，这股风在武汉似乎从来就没有减弱过。不过在众多的东南亚餐厅里，《娘惹裙厨》在武汉绝对算得上是首屈一指。

娘惹，原本是指华人与马来人通婚的女性后代，而据说这些人基本上个个都是烹饪高手，能将中国的烹饪方法和南洋的食材做出完美的结合，所以她们做的菜后来自成一派，也被很多人称之为娘惹菜，《娘惹裙厨》的这个品牌便因此而来，到如今，《娘惹裙厨》不论是做东南亚菜，还是在武汉的餐饮圈，都已经有了很大的名气。

《娘惹裙厨》的行政总厨，是我一位多年的好友，不过相比较好友而言，我倒觉得知己这个词似乎更贴切，因为都属于是纯粹的美食爱好者，我说的纯粹，到不是指有没有把这个当成职业，而是说对美食的热爱，专注，和追求，从身上散发出的那种执着，是能让身边的人感受得到的，所以我们更多的交流，也是美食。

《娘惹裙厨》每隔一段时间，都会举办一次美食品鉴会，每一次邀请的嘉宾，包括一些VIP客户，武汉餐饮行业的大咖，和一些美食的自媒体，而每一次的内容，就是邀请大家一起来品尝《娘惹裙厨》最新推出的，和即将要上市的一些新品菜肴。很荣幸，受总厨之邀参加了最近一次的美食品鉴会。

早就在总厨的朋友圈里看到过《娘惹裙厨》最近刚上的新品，泰国网红的手抓骨，一整头壮猪也不过只有十来斤的上等脊椎骨，经过六个小时的炖卤，加上泰国空运过来的青米椒，以及各种泰式调味料的烹制，光看介绍，就已经让人跃跃欲试。据说这道手抓骨，是《娘惹裙厨》的老板带着他们的厨师团队，特地跑到泰国，在网红店排了好多天的队，吃了好多次，才研发出来的一道菜，而且一在武汉推出，不到一个月的时间，竟然成了好多美食平台上排名第一的必点菜肴。

说实话，这道菜一上桌，倒还真把我给震撼到了，三根竖立着的巨大脊骨，上面淋满了诱人的酱汁，吃上一口，脊骨上软筋和肉的融合，再配上泰式的青米椒和调味料，酸爽，刺激，劲道，柔绵，真的是让人欲罢不能，停不下来。

曼谷街头烤排，有人说，网红手抓骨好吃，但是太辣受不了，那好，那就试试这个，刷了香浓的烤肉酱烤制出来的排骨，微酸，还带点回甜，浓浓的街头风，旁边搭配的土豆泥，竟然还吃出了一股椰子的清爽，惊艳！

芒果纸米卷，搭配特调的芒果酱和泰式酱，清新脱俗。

马来咖喱西冷，七成熟的西冷牛扒，搭配东南亚的咖喱酱汁，对于吃惯了牛扒配西式黑椒汁红酒汁的人来讲，绝对是一种不一样的体验。

香草良姜鸡，肥儿豆酱海黄鱼，惹味兰度虾球，虽说这几道菜都是用的东南亚的调味料，但都是采用中式的烹制方法，适合本地口味，又彰显了味道的独特，也许这就是娘惹菜的独到之处吧。

雪顶芒果糯，传统的泰式糯米饭，夹杂着芒果和其它各种水果的清甜，再搭配着浓浓的奶香，好吃不腻，还特有颜值。

东南亚菜的特点，酸，辣，甜，鲜，清爽，浓郁，清香，已经在这一桌菜里体现的淋漓尽致，几道菜品尝完，与其说是吃到了泰国菜，倒不如说是体验了一次东南亚之行，再伴随着耳边欢快的音乐，这次的异国美食之旅应该算是完美了。

最后跟总厨道个谢，谢谢喽，让我品尝到了如此美味的东南亚菜！

搅一搅，炸一炸，普通面粉就能做，一次吃五个都不过瘾！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章