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自己炖的鱼汤没餐馆好吃，请教大厨后，原来是用错水，错怪鱼了

时间：2018-09-02 17:56:12 来源：农家乐美味作者：鱼汤点击：

自己炖的鱼汤没餐馆好吃，请教大厨后，原来是用错水，错怪鱼了

美食之所以称之为美食，除了好吃，更要好看！好闻！才是作为一道美食应有的东西。每个人对于美食都有不同的偏见，也有不同的口味。

今天我们来说说炖汤，很多人炖汤的时候，都会有这样一个疑惑，我们都知道，大骨头汤、鱼汤这种都非常滋补，而且，就数炖成白色的汤最有营养了，所以，才会有那么多人孜孜以求地要炖成白色，那么为什么自己炖的鱼汤跟水一样的，一点都不白还特别的腥呢。

今天，我们就来看看怎么能把鱼汤炖的好喝，有营养。

一直以来，我都特别喜欢喝餐馆里炖的新鲜鱼汤，但是我自己炖的鱼汤就没餐馆的好吃，一直以为我自己炖不好是因为鱼没买好，后来，请教大厨哥哥后，才知道，原来是用错了水，真是错怪鱼了。

因为我自己做饭也不多，还算处于学习阶段吧，每次做饭的时候都是差不多、随意地做，没有考虑过那么多的细节问题。我炖鱼汤的时候也是，不管加了什么东西，都直接倒一大锅冷水进去，让它慢慢炖，我想，这样炖的时间长了，会更入味吧？

但是，不仅没有，我炖的鱼汤既没有炖白，还有些腥。一直以来，我都没找到原因，还是那次问那个哥哥才知道的。

其实炖鱼汤要用热水来炖的，如果觉得水少的话，也得等炖的差不多，要出锅的时候，再加一些“热水”。这样，才能保证鱼汤的鲜美，也才能炖出“白汤”。其他汤也是如此，都是一个道理。

所以，以后你再炖不白汤的时候，不要再怪是不是鱼没买好啦，想想自己有没有注意这个小细节吧！果然，在厨房，越细心，做的饭才能越好吃啊！

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