大厨用了20年的“泡椒凤爪”秘方,学会后不用再买了,拿走不谢

时间:2018-09-02 10:45:51 来源:摄影农夫作者:鸡爪点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

泡椒凤爪大家都知道,在前几年,可是满大街都流行美食。每次周末都要买好几袋泡椒凤爪回来,尽管每次都得不行,但是还是要。越越想,这可能就是它的魅力所在吧?其实泡椒凤爪的做法并不难,难的是不知道配方做法,还有就是自己不愿意学。而今天,小编就给大家奉上这大厨用了20年的“泡椒凤爪”秘方,学会后不用再买了,值得收藏!

配方食材

主料:冻鸡爪500克、泡椒100克;

配料:泡椒50ml、小米椒10克、米100克、香叶2片、小茴香2克、椒3克、泡姜20克、老姜10克以及

做法

1、首先我们要对买回来的鸡爪进行处理,将鸡爪化冻,洗净后剪去指甲,剁成两半,拍一下骨会使鸡爪更有味;然后要将鸡爪煮熟,煮鸡爪的锅里要先放香叶、小茴香椒和老姜,将这些配料煮5分钟后再加入鸡爪,这样能帮助去掉鸡爪的异味,并且还能提味,同时别忘了放

将鸡爪煮好后用冷洗净,一定要去掉,这样起来口感会更好;接着找一个能够密封的玻璃瓶,将瓶内擦干;再将煮好的鸡爪放入,倒入适量的凉的高度高没过鸡爪;再放入泡椒、泡姜、米、食、泡椒以及小米椒;然后将瓶子密封好,放在冰箱里冷藏48小时,一般就可以了,时间稍微长一点,味道可能更好,但是要保持别腐烂了。

做泡椒凤爪的过程还是比较简单的,但是里面有很多需要细节值得我们注意

①对于鸡爪不要煮太久,否则会失去口感,一般烧开后就可以捞出,这样起来更脆;同时煮好后鸡爪一定要洗净,特别是上面的,这样才能保证鸡爪变并且还能长期保存(瓶子也要干净);

②不要只放泡椒,放点泡椒会使效果更好;

③煮鸡爪时,不要用八角、桂皮或者丁香之类的香料,否则鸡爪不,反而容易

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告