时间:2018-09-02 10:45:53 来源:胖桃99妈作者:倒入点击:
俗话说“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”,又到了板栗上市的季节。秋风起,来一袋热乎乎的糖炒栗子再惬意不过了。那你知道它有哪些食疗功效吗?栗子能做出哪些美味佳肴?吃栗子又有何禁忌?大家快一起来学习一下吧!
1.板栗烧排骨
食材:
排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒
做法:
2. 排骨洗净,斩成块。
4. 板栗去皮备用。
5. 葱切段,姜切片,准备好八角。
8. 小火炒至冰糖成棕红色。
9. 倒入排骨煸炒均匀,均匀的裹上糖色。
12. 烧开后,加入板栗,转小火焖制1小时候即可。
食材:
做法:
1. 栗子去壳,切成小粒备用。
3. 大米洗净,倒入锅中,加入1大碗清水,大火烧开。
4. 倒入栗子煮约15分钟。
5. 然后倒入山药粒和少许黑木耳,继续煮至大米和山药软烂即可。
3.栗子鸡
食材:
做法:
2. 鸡肉装入稍有深度的盘中,加入少许葱、姜,调入少许料酒。
3. 入锅蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸烂,蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
5. 稍凉的栗子取一个剥一个,剥好放入清水中。
6. 锅中热油,炒香葱、姜,倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味,接着调入少许食盐和少许生抽。
8. 盖上盖子,改中小火闷煮。
食材:
做法:
5.栗子酱焖鸭
食材:
鸭半只、栗子200克、葱姜、八角、酱油、干黄酱、桂皮、糖、啤酒、鸡精
做法:
1. 将半只鸭洗净切块备用。
2. 将板栗剥壳洗净备用。
4. 取锅,不用加油,将鸭块的鸭皮朝下放入锅内,用小火煸出鸭。
5. 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色, 加入一听啤酒, 放入葱、姜、五香、桂皮,大火烧开,加盖,转小火焖1个小时。
6. 加入去皮的栗子,加入糖、鸡精调味。加盖,再焖10分钟即成。
1.益气补脾,健胃厚肠
专家指出,栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;
4、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
1.一看
表面光亮、颜色很深的是陈年栗子,不宜购买;颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子,其尾部绒毛较多,可放心购买。
2.二捏
捏捏栗子肚,略有弹性证明其颗粒坚实,一般果肉丰满;如捏起来较硬则为陈年栗子,若有空壳感表明果肉已经干瘪。
3.三摇
摇一摇栗子,若能听见清晰的声音,表示果肉已经干硬,是陈年或变质栗子;若闷响或无声,则是新栗子。
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用开水浸没,盖上锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落。
2.冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使皮肉完整分离。
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