《手抓羊肉》3种美味做法,特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全

时间:2018-09-02 09:52:35 来源:健康美食作者:羊肉点击:

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抓 羊 源远流长,是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜的传统食物法有三种,即、冷、煎

做法

食材:带骨的羊1000g。

调料:香25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,60g,绍酒5g,味精1g,精5g,芝麻1g,50g。

制作步骤

1、将羊剁成二寸长、五分宽的块,用洗净。香去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三切成一寸长的段、二切末;

2、把葱末,蒜末,香,味精,胡椒粉,芝麻等对成调料汁;

3、锅内倒入清,放入羊在旺火上烧开后,撇去浮沫,把捞出洗净。接着,再换清烧开,放入羊、大料、椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精。待再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到烂为止。将捞出,盛在盘内,蘸着调料

做法

食材:羊() 500克

配料:椒3克、八角3克、大葱25克、姜10克、 25克、3克、香10克、椒粉1克

制作步骤

1.将肥羊窝切成4.3厘米,宽3.3厘米的长方块。

2.将切好的羊窝方块放勺内,加,加椒,大料,葱姜片,上火煮二三个小时。

3.捞出,放碗里,上屉蒸10分钟左右,取出扣在盘里。

4.碗内放,葱,姜末,香末,椒末兑成汁。

5.时将盘里的羊蘸汁。

做法

食材:羊() 1000克

调料椒5克、茴香[小茴香]5克、八角3克、桂皮3克、杏仁7克、陈皮5克、芝麻酱20克、腐乳汁20克、韭50克、10克、25克、大葱15克、大蒜15克、椒粉5克

制作步骤

1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭、葱、蒜泥、等放在小碗内一起拌匀待用。

2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入锅中加椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨分离时即可取出。

3.食用:用抓羊蘸着准备好的调料食用

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