您知道不用枧水也可以做月饼吗?!奶油月饼配方在这里!

时间:2018-09-01 23:40:35 来源:ndfshare作者:豆沙点击:

导读:[db:简介]
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糕皮:25克/个

A:奶42克,粉63克,麦芽28克,奶粉10克,2克

B:全28克

C:小苏打粉1克

D:低筋面粉140克

内馅:70克/个

豆沙馅840克

制作方法

1.制作糕皮,将材料A放入钢盆中搅打呈乳色,加入全搅打均匀,再加入小苏打粉拌匀。

2.将低筋面粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入拌匀的糊,拌揉至无粉粒的面团,盖上塑料袋,松驰20-30分钟,再分割成12个小糕皮备用。

3.将豆沙馅分成每个70克的小豆沙馅,搓圆备用。

4.将每个糕皮擀成圆片,入1个馅,收口捏紧后朝下,压入模中至紧实后扣出。

5.放入烤箱,230度烤约5分钟至皮上色,取出后刷上液,续烤8-10分钟即可。

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