时间:2018-09-01 23:40:35 来源:ndfshare作者:豆沙点击:
糕皮:25克/个
A:奶油42克,糖粉63克,麦芽糖28克,奶粉10克,盐2克
B:全蛋28克
C:小苏打粉1克
D:低筋面粉140克
内馅:70克/个
豆沙馅840克
1.制作糕皮,将材料A放入钢盆中搅打呈乳白色,加入全蛋搅打均匀,再加入小苏打粉拌匀。
2.将低筋面粉过筛于桌面,筑成粉墙,加入拌匀的蛋糊,拌揉至无粉粒的面团,盖上塑料袋,松驰20-30分钟,再分割成12个小糕皮备用。
3.将豆沙馅分成每个70克的小豆沙馅,搓圆备用。
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