江西特产,既美味又佳肴还营养丰富的鄱阳湖银鱼,了解一下

时间:2018-09-01 23:35:45 来源:小杜说三农作者:银鱼点击:

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江西省鄱阳湖畔的南昌、波阳、余干、均为银产地。

鄱阳湖银形体细长光滑,扁口大,蹦跳时银光区闪,晒干后似雪银条,故称银

是淡类中的珍品,营养丰富,汁味鲜美,含有丰富的质,具有益脾、润补肾、增阳、补阴、去虚的功效,既是宴会上的佳肴,又是滋补珍品。

捕捞银,在江西已有300多年历史。传说开始人们并不认识,把它说成是一种蛆,不敢食用,后来烹食其他时偶然带进了银,发现味道格外鲜美,才知道它是一种珍贵的种。

目前还不能进行人工养殖,只能在湖中自然生长繁殖。每年4-5月间,银群游于湖中,体小扁平者称为“绣针”,圆壮者称为“圆壮银”。过去用布网,现在用一种类似纱布的合成纤维网捕捞。近十几年来由于酷渔滥捕、湖污染、围湖造田等原因,银产量逐年下降,因此必须注意保护资源,使其休养生息。

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