当前位置：首页 > 生活 > 食谱

你家葡萄酒的软木“套子”够安全吗？

时间：2018-09-01 01:06:21 来源：红嘴酱酱作者：软木塞点击：

你是否也跟我一样，经常有这样的困惑。为什么有些酒塞是纯软木做的，有些又是合成的，有些又像是实木夹板。这些形形色色的“套子”，到底哪种才安全。可以使葡萄酒保存的时间更长?

首先，我们来看看这些“套子”各有什么特点。

纯软木塞

纯软木塞主要来自一种非常特别的树——栓皮栎，使用整个软木片制造而成。是一种非常天然、环保且可回收的产品。然而，这种软木塞存在一个问题。1982年有一项研究发现，纯软木塞容易引起一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质污染。葡萄酒一旦被三氯苯甲醚污染后，就会有一种发霉的、湿纸板的味道，而且不能再饮用了。除了三氯苯甲醚污染的问题外，如果纯软木塞的孔隙比较大，而且贯穿塞子，长途运输振动摇晃，再加上一些地区海拔高，气压低，瓶里压力大，容易造成葡萄酒部分泄露。但一般这种情况，只要不要平方葡萄酒就可以得到解决。但氧化问题也是值得我们关注的。

品质优秀的纯软木塞，价格也高。一般世界顶级的葡萄酒基本都会采用纯软木塞进行封瓶。因为无添加，所以它可以让葡萄酒储存几十年的时间。

软木合成塞也是采用栓皮栎制成，酒商们更愿称其为"technical cap"。这种塞与纯软木塞最大的区别就是使用软木屑胶合形成。这种合成塞密度高，密封性好，成本更低，使用上没什么区别。

还有一种软木塞叫1+1塞。是由一层软木屑一层软木片合成的，也叫合成塞。塞子的两头采用整块的原木塞子，中间采用碎木合成塞子，通过粘合所制成。

合成塞最大的好处就是具有稳定的氧气渗透率，以保证葡萄酒的正常呼吸，促使葡萄酒慢慢成熟，从而使葡萄酒变得更加醇厚。也可避免了普通软木塞经常出现的断裂、破碎、掉渣以及干枯萎缩的弊端，从而避免造成漏酒或氧化。表层的密封性能可完全阻止空气从瓶塞和瓶颈间渗入，彻底防止漏酒现象，因此无论是窖藏还是陈列时，酒瓶可倒置也可正放。

目前还没有任何一种软木塞可以无懈可击。但我们可以根据地理气候特性，藏酒需要，选择合适的软木塞。也寄往我们的酒粉们能创造出一个“完美”的“套子”给我们的葡萄酒。

恩施最地道的一道早餐-豆皮儿，10恩施人有8个都喜欢吃，外地没有

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章