2斤牛肉,一把笋,烧一锅香飘四溢的笋干牛肉,鲜香味美,太好吃

时间:2018-08-31 17:56:21 来源:美食圈作者:笋干点击:

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大家好,我是荷妈,一个两宝妈妈生活分享朋友圈的朋友们都知道,我家喜欢面,尤其是牛面,做的一点不比外卖的差,简简单单,看着就有食欲,这是他们赋予的评价。今天就分享一道四川的名,笋干好牛。即是也可以做浇,尤其是面的时候,必不可少。这道笋干红烧牛,在宴席酒席中比较常见的一道,大到五星店,小到农村的坝坝宴,都有它的身影。这道特点:牛软烂,入口即化,料浓香四溢,麻鲜香。上一块,软烂,香,笋的脆嫩,根本停不下筷子,这道道也是我最喜欢的一道美食

味甘、平、归脾、胃经,具有补脾胃、益气、强健筋骨等功效,尤其是季节,多食牛有益健康。下面一起来看看,这道美味的笋干烧牛做法吧,喜欢的一定要收藏!

干笋烧牛压力锅版)

食材:牛腩 1000g,笋干 200g

配料:红豆瓣酱 20g、姜 1块、干椒 5个、椒 2g、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3~4片、山奈(沙姜) 1块、 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰 15g、果 1个、蔻 3~4个、砂仁 2~3个

烹饪步骤

1、笋干放温中泡发大约2天,一般放中煮开,大约半小时,放凉切块,再泡,这样比较节省时间。中途换多次,知道不是色的就可以。牛腩切块,香辛料备好

2、锅凉,现将牛放入锅中煸炒,再放入牛腩块翻炒几分钟,带气收干,放入料酒,香辛料一起炒香

3、放入豆瓣酱,炒出红色,如果喜欢的,可以加点椒粉一起炒,颜色会更加红亮。再加入老抽翻炒上色

4、放入笋干翻炒​均匀

5、沿锅边加入温或是高

6、大火煮开,加、冰调味

7、转入电压力锅中,压40分钟,自动加压后就可以食用了。如果是一般锅炖煮的话,大约2小时。文火炖煮

8、的时候盛盘或是碗,放上香即可。还可以面的来一勺,味道很好哦。

红烧的牛一般都不完,可以放保鲜盒里,第二天早上面条,浇在面条上,那美味,让人垂涎三尺,太香了!喜欢的照着做,你外面一碗牛面划算,还多多,要不要试试呢!

小贴士

煸炒牛时,一定要把分炒干后再加佐料一起炒,这样煮出来的牛不会有腥味

没有烟熏的笋干,用鲜笋代替,或是其他喜欢

特别朋友,可以在下豆瓣酱前一步放适量椒粉一起炒,增色的同时也增加味。

今天这道好又软烂的笋干烧牛,你喜欢吗?如果有不明的地方欢迎给我留言,如果你喜欢我的食谱,记得点赞,分享给更多的朋友。如果你有什么好的建议,欢迎再评论里给我留言,我会第一时间回复你的,最后感谢您的关注、支持,我们明天见!

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