时间：2018-08-31 14:41:48 来源：跟着暴暴蓝吃沈阳作者：的是点击：
你知道一个小碗能装多少东西吗？
创造小碗的是一对80后小夫妻，老板做西餐，老板娘做中餐，在餐饮行业摸爬滚打10年。
他俩拥有自己的饮食哲学，COOC披萨是他俩的第一个作品，小芳庭是第二个。
独创的小碗菜是小芳庭的第一个作品， 菜一个比一个可爱，菜名一个比一个欠儿……
小碗菜的精髓有两个，一个是碗，一个是料。
碗是搪瓷碗，薄壁而结实，身材看似娇小，其实大肚能容，摊开了不比别人家盘子量小。
料是粉料，选用30多种天然香料，自己磨自己炒，磨成粉末炒至干香，别的我不认识，盐可是莫顿海盐。
说走就走不了的小扇贝
扇贝用的是活的小夏贝，是煮熟的但不放水煮，而是让扇贝表演 “贝汁煮自己”，难怪名字叫“说走就走不了”。
“煮”是让贝肉更鲜，调味的过程其实在最后，把特制的料洒在上面，油一泼，就香气四溢了。
小扇贝走不了，虾滑可以走。
QQ弹弹的虾滑我们走
选用新鲜大虾，现场手打虾滑，粉嫩晶莹的虾滑里能看见虾肉颗粒。
同样是撒料油泼，扇贝肉追求的是紧实鲜香，虾滑却可以弹滑肉嫩，我早跟你说过，这个真的很牛！
虽然名字里有两种颜色的鲤鱼，但菜里并没有鲤鱼，而是两种颜色的辣椒。
这里的鱼是没有刺的龙利鱼，先腌后炸再油泼，做法像它的名字一样绕口，小小的一碗鱼，能吃出很多种菜系的韵味。
只能坚持9秒的老北京爆肚
就是正经的老北京爆肚，肚丝滑水，浇上自制麻酱就齐活，做法很简单，但老板娘为了这碟麻酱，特意去北京拜师学习。
口感脆，味道鲜，至于那个“9秒”，说的是滑水时间，跟你想的可能不一样……
又麻又辣小翅尖
跟鸭死磕冒鸭血
除此之外，还有蔬菜系的小土豆、鲜香滑嫩的鸭血等众多小碗，凑几套八小碗是没问题的。
提起做小碗菜的初衷，老板娘说，以前做菜的量都偏大，客人点多了吃不完，点少了又吃不着几样，所以就想做小份儿，现在100软妹币能点5、6个菜。
老板娘在日本学习5年，奠定了她较真儿的性格，眼里揉不得沙子，就像做好东西，又不想做太贵，所以小碗就是个好的选择。
至于同样的菜肴耗费以前几倍的时间，老板娘豁达的说，要不为啥招不来大厨呢，这不都是我自己做的嘛！
也不是所有的菜都有小碗装，大虾用小碗就装不下了，但不管装不装得下，这名字还是一如既往的不正经啊。
生虾腌制后，不炸不煮不烤，跟青麻、灯笼椒一起，用超高温的热油生生泼熟。
跟萌萌的小碗比起来，烤串的架势可有点大发了。
鲜雪龙黑牛大肋条串
“鲜雪龙黑牛肋条”，看到这里，我都怀疑这是日式烤肉了，突然这行字后面出现了一个“串”。
还有用雪龙黑牛做串的？嗯，还不止呢。
为了找到放心的货源，老板娘找了家养殖场，合作养殖雪龙黑牛，每天送来的肉都是未经冷冻过的鲜肉。
牛肋条雪花层次分明，堪比A3的肉质，烤前是日式烤肉的品质，烤后撒了干料，又回归了东北烤串的味觉。
生烤月牙骨拌洋葱
月牙骨是铁岭的特色，急火烤至脆骨变脆，再切成薄片，跟洋葱搅拌后用日式酱油调味。
有小碗有烤串，可以隆重的把酒请出来了。
老板的朋友在意大利经营红酒庄，作为唯一能跟法国红酒分庭抗礼的国度，小店就是想把它们弄来，让沈阳存在一个意大利红酒的据点。
阿里尼哥气泡红葡萄酒
这是款半干型的起泡葡萄酒，没有全干的那么苦，也不像气泡水那么甜，冰冰凉凉的喝一小口，爽到心坎里。
之前一直在说老板娘，因为老板娘负责做菜，老板干啥了？
收拾屋，养鸟。
这位叫“大哥”，是店里出不去笼子的店长，不会说话不爱飞，行走江湖全靠撒娇。
有人陪它玩，它就对着你手指头各种蹭；没人陪它玩，它就在那绝望呼喊；要是把它放出来，它就找到一个人的手心，躺进去，一动不动了……
这性格，非常对不起它的大名。
↑左右滑动解锁自定义风格
说它是串店，人家有红酒；说它是川菜馆，人家还有披萨。老板把这种风格叫做“自定义”。
旧灯罩，霓虹灯，装修得很老派，却让人想起小时候。
之所以把串店做的很干净，老板说，食物都是有生命的，要对它们好一点。
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