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教你在家轻松自发绿豆芽，粗壮鲜嫩，口感好，好吃更健康！

时间：2018-08-31 14:21:48 来源：1粗茶淡饭I作者：豆芽点击：

自从市面上出现毒豆芽事件后，就再也没敢买过。所以，一直以来都是自己坚持发豆芽，虽然麻烦点，但为了吃得健康，也是值得的！

自己发豆芽当然少不了发豆芽的用具。之前我都是用塑料沥水篮，还要有一块保湿的棉布，但用的时间长了，篮子和棉布都会发黑，每次发完豆芽后，根须都会卡在篮子的小孔里，比较难清洗。而且发出来的绿豆芽发红（可能是见光太多），吃起来还有点微苦，的确不够完美。之后也想过要换台豆芽机，可听别人说容易烂豆，而且机器在运行时还有点小噪音，所以也就打消了这念头。

还好，最近在一次偶然的机会得知，可以用陶瓷罐来发豆芽，并且效果很不错。于是很快网购了一个回来，使用过后才知道，它的确是个发豆芽的神奇，而且材质要比塑料的豆芽机更加健康。

使用豆芽罐来发豆芽非常轻松、简单，瓷罐的避光效果特别好，发出来的豆芽颜色很正常，吃起来不仅脆嫩爽口，还带有一丝丝回甜，即便是生的也可以吃哦，水分特别足！

【自发绿豆芽】

食材：绿豆65g

制作步骤

1、将绿豆淘洗几遍后（如有坏豆，挑出不要），倒入大半碗清水浸泡8-12小时，最好盖上盖避光，放置阴暗处，由于天气热我是放到空调房间进行浸泡的，期间需要换2次水

2、豆子泡到破皮就可以把水倒掉

3、将泡好的豆子倒入豆芽罐中，尽量铺平

4、再将重物压在豆子上面，这样长出来的豆芽才会粗壮

5、然后盖上盖子，放置于阴暗处（由于天气热，我是放在空调房间）

6、每天至少淋水2次

7、罐体下端有个排水孔，多余的水会从孔中排出，所以不要担心会有积水

8、这是豆子进入瓷罐后的第二天，小芽已经冒出

9、第四天豆芽已经长得又粗又壮，可以收获啦，按照自己喜欢的方式去烹饪吧

小贴士

1、建议使用新豆子，如果豆子放置时间过长，那么出芽率就会降低

2、豆苗在进罐之前一定要将坏豆挑出，要不在发芽期间会影响其它豆苗的生长

3、发芽的整个过程需要在避光的环境下进行，否则豆芽容易变红

4、豆芽生长的速度气温有关系，气温低，长得就慢，反之就快些

5、豆芽最好不要发得过长，一般在一寸左右（去掉根部）是最好的，豆芽过长容易变老，影响口感

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