大厨教你五香猪蹄的标准做法,色泽红亮,香味浓郁,好吃不油腻!

时间:2018-08-31 12:36:08 来源:健康美食作者:猪蹄点击:

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自古以来,我们以能大口、大碗喝酒为豪爽的代表之一。五香猪蹄的时候就能享受到大口的酣畅淋漓,一个字“爽”!够劲!猪蹄中因为富含满满的胶原而被许多美人士所推崇,猪蹄、莲藕猪蹄豆烧猪蹄都能感受到猪蹄魅力之所在。今天介绍的五香猪蹄,采用卤制的方法,让你对猪蹄不释,享受吮指的乐趣。

五香猪蹄,从名字就已经感受到它的香,而且它不仅香,色泽红亮诱人,口感也十分软糯,好又不腻,深受人们欢迎!那么五香猪蹄究竟怎么简单,软糯又好呢?接下来大厨教你五香猪蹄标准做法,色泽红亮,香味浓郁,好腻!

材料:

猪蹄1只、姜片、葱段、卤料:(八角1个,小茴香2克,桂皮2克,香叶2片,果半个,陈皮1小片,丁香2克,芷1克)

做法:

1,购买猪蹄时,让卖的人烧干净猪毛,回来刮洗干净,剁大块放入锅里,加入清,料酒,姜片烧开,焯断生,捞出来冲洗一下。

2,锅下入少许,放入适量,少许,烧开,小火熬煮,煮至出现一点红色开始翻炒,炒至全部变成红色,加入兑成卤

3,将卤倒入瓦煲中,加入适量,卤料,姜,葱大火烧开,小火滚煮15分钟。

4,将猪蹄放入瓦煲中,小火卤1个小时,然后加入适量继续小火卤15分钟关火,继续盖着焖上两三个小时以上,时加

分享要点:

1,因为炒时间比较长,如果大家觉得麻烦,可以不用色上色,可改为老抽,生抽上色。

2,想要更软烂的口感,可以卤久一点或用高压锅来卤。

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