外婆牌香煎豆腐 外焦里嫩 家常菜简单做法保持原味

时间:2018-08-31 11:16:48 来源:唯有你的爱作者:豆腐点击:

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家乡豆腐

这道使用制作,做好的豆腐有一种特殊的风味。但注意制作时,一定要控制时间和火候,否则口感大打折扣。

原料:磐安豆腐100克。

调料自制椒酱1小碟,山40克。

制作

1.将豆腐切0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。

2.锅内入山,将豆腐放锅内,一面一面地煎烤,待两面都稍稍结起淡色的硬壳。

3.将烤好的豆腐整齐摆放在盘中,跟自制椒酱上桌即可。

关键:

1.豆腐不能太嫩,也不能太硬,最好用卤点的豆腐

2.煎烤豆腐时一定要用文火,炉火太大的话,容易

3.煎烤时间适当时间过长就不是烤豆腐而是煎豆腐了,容易造成豆腐外面结的皮太厚、太硬。

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