男人们最爱吃的家常菜

时间:2018-08-31 11:16:49 来源:小白食疗养生坊作者:汤匙点击:

导读:[db:简介]
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1.可乐鸡翅

材料:

鸡中翅,椒,干红椒,葱,姜,可口可乐一罐

方法

1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加少许、、姜丝腌20-40分钟。

2 锅内放,烧至6成椒翻炒出味道。

3 加进翅膀炸至两面金

4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

5 煮档让可乐开起来就改保温档,放干椒、调味道。

6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。

7 出锅时撒上葱配色,让好看一些。

注意

1 椒不要在一开始就放,容易胡,不好

2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐

3 不要放太多。

4没有可乐的话,也可以拿来代替。

2.蜜汁蒜香排骨

【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨.注意的就是最好不要买那种带大块骨的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

1、排骨要一左右,就可以做一锅了.

2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有,味精,鸡精,桂皮,八角等.

方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电锅里,不要一起倒进来了.添点,加入桂皮,八角(也可以买那种炖粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果干了就加,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说缩了,骨突出来, 感觉分离了是的,明吗?尝尝香菇的味道再适量,加点鸡精,就可以出锅了.

3.香茄子

原料:

茄子 2条, 丝少许.

姜, 蒜, 葱, 豆瓣酱, , .

制法:

1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱,

姜切末备用。把, , 芡粉放入碗中, 加备用. 注意: 碗中先放,

再放. 放到和一样平.

2. 将后,放入茄子段炸软成金色时,捞起将沥干。

3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中

调料拌炒, 即可盛入盘中。

4.干煸豆角

用料:

扁豆400克,末150克 调料:干椒4个,老抽1大勺,榨末、椒、蒜粒、、味精各适量

做法

1、扁豆两去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧250克,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净

3、另取锅烧,用1大勺爆香末、干椒、椒、榨、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放和味精,炒匀即可。

5.

方法

制作食材

里脊8两,淀粉5两。葱丝,姜丝,香,胡罗卜丝,蒜茸各适量1.6两.9度米1.6两..味.香.料酒各适量

制作过程

1将里脊切5毫米厚片挂淀粉糊(分浆不宜过稀,以粘住为好)

2把以上调料调好碗汁备用.

3将炒锅放烧制6成,逐片把里脊放入炒锅里炸至金色,外焦里嫩.捞出.

4将炒锅下底,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可

方法

制作食材

猪里脊(320克)、葱丝(1匙)、姜丝(1匙)、香末(2匙)

腌料:(1/5匙)、料酒(1匙)、鸡粉(1/3匙)、生粉(2匙)

芡汁:海天强化金标生抽王(2匙)、(2匙)、海天金标米(5匙)、鸡粉(1/2匙)、生粉(1匙)、清(1/2杯)

炸浆:香炸粉(5匙)、(1/2匙)、清(1/2杯)

调料(1碗)

制作流程

1、猪洗净,斜切成薄片,加入1/5、1匙料酒、1/3匙鸡粉和2匙生粉抓匀,腌制30分钟。

2、取一空碗,加入2匙海天强化金标生抽王、2、5匙海天金标米、1/2匙鸡粉、1

3、再取一空碗,加入5匙香炸粉、1/2和1/2杯清调匀,做成炸浆。

4、先给猪片沾上一层生粉,再裹上一层炸浆,然后置入盘中待用。

5、烧1碗,插入竹筷待其四周冒细泡,分批夹入猪片炸至外酥内嫩,且呈金色,捞起沥干待用。

6、烧1,炒香姜丝和葱丝,倒入炸好的猪片炒匀,浇入芡汁勾芡,撒上香末,即可上碟。

6.葱爆羊

材料

材料羊500g,大葱2根,蒜碎1匙(15g),生抽3匙(45ml),淀粉3匙(45g),1匙(15g),椒粉1/2匙(3g),1匙(5g),料酒2匙(30ml),300ml(实耗30ml),香1匙(5ml)

做法

1、剔去羊上的筋膜,用温漂洗30分钟以去除污和膻脂,使羊的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。

2、将羊逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。

3、将羊片放入碗中,调入椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。椒粉也可用其他辛胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。

4、中火加锅中的,待烧至七成时将腌制好的羊片放入,大火速拨散,待羊表面变成熟色,再捞出沥干分待用。

5、锅中留底,烧后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊片放入,再调入、料酒、香,大火翻炒片刻即可。

7.里脊

材料

猪里脊300克,1/2匙,胡椒粉1/4匙,料酒1匙,面粉3匙,生粉1匙,番茄沙司2匙,3匙,3匙,蒜末1

做法

1. 将里脊切成粗条状,放入碗中,加入胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟.

2. 将面粉和生粉混合,倒入适量调成粉浆(能薄薄挂住条,不会很厚)

3. 将粉浆倒入中,抓匀.

4. 锅中倒入足量,大火烧至六成,转中小火,逐个将条放入,炸约一分钟捞出沥.炸完后,将锅里的开大火继续加温八九成时,倒入条复炸片刻至金色,捞出沥

5. 将番茄沙司,混合成调味汁儿.

6. 锅中留少许底,将调味汁儿和蒜末倒入,小火加至沸腾,倒入炸好的里脊条,翻炒均匀即可出锅.

8.松仁玉米

材料

玉米粒1听,胡萝卜半根,洋葱1/4,豌豆1小碗,2克,松仁10克,食用10克,淀粉1

做法

1、胡萝卜、洋葱洗净切丁。

2、豌豆洗净。

3、锅凉胡萝卜翻炒,再下洋葱及其它材料炒至熟,加调味,加松仁,出锅前勾淀粉芡。

9.西红柿炖牛腩

材料

西红柿,牛腩,椒,大料,小茴香,葱,姜,蒜,香芹,胡椒粉,料酒

做法

1. 将牛腩洗净切大块。

2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3. 凉下锅焯

4. 焯出沫捞出温洗净待用。

5. 锅烧后内放。煸香葱姜蒜椒、大料、小茴香

6. 煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

7.放入牛块煸炒、烹入料酒。

8. 将煸炒好的牛放入锅内加足。大火烧开关小火炖1小时,使汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

9. 放入切好的西红柿块、加胡椒粉、调味。再炖5分钟,直至西红柿软烂出红即可出锅。

10.味椒

食材调料

洋葱 适量椒 少许 椒 少许 葱 少许

做法

1. 洋葱切丝、葱切小段

2. 锅中放,稍稍多一些,锅炸

3. 一直大火炸,炸至壳跟分离,捞起沥

4. 锅中放一部分炸,放干椒爆香略炒

5. 放洋葱,小火炒香,放入炸好的,转大火,稍稍翻炒,放入椒,炒匀

6. 撒葱,出锅

11.宫保鸡丁

材料

鸡脯400g,熟生100g, 瓜100g,葱,椒,淀粉,料酒,

做法

1. 鸡切丁,放生抽、、料酒码味,用淀粉拌匀

2. 瓜切丁、葱要切成小段,干椒剪去两去除

3. 在小碗中调入和料酒,混合均匀制成调味料汁

4. 锅中留底,烧后将椒和干椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段

5. 放入鸡丁,放1匙料酒,炒到鸡变色

6. 最后调入料汁,再放入瓜丁、熟生米,翻炒均匀,淀粉勾芡,即可

12.排骨

材料

猪小排1000g,3g,姜6片,葱6段,料酒2勺,5勺,6勺,45g

做法

1. 将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用

2. 平底不粘锅中倒入(比平时炒多一倍),大火加,待7成时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出

3. 锅中再倒入少许,大火加后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2匙生抽,老抽,加入没过排骨表面。再倒入米搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟

4. 30分钟后,锅中的汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入搅匀。然后,改成大火收,待汁粘稠,可以裹在排骨上即可。出锅后撒些熟芝麻

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