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鸭肉这么烧怎么会有膻味！秋天就多吃点鸭肉吧

时间：2018-08-31 00:50:43 来源：味道共享作者：鸭肉点击：

肉类里最爱的大概就是猪肉和鸭肉了，但是很多人会嫌弃鸭肉有膻味！那你是没试过这么烧！它就是啤酒鸭！

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经过几次焖煮后的鸭肉质变得松软，香料爆炒散发诱人香气与酱油一起渗入鸭肉中，再倒上香醇的啤酒，等它丝丝入味。膻味去除干净，鸭肉特殊的美味又得以保留。

步骤

1、鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。

2、中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。

3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。

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4、倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。

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5、开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！

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