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在日本连吃五家米其林餐厅，2万日元的炸串大家看值不值

时间：2018-08-30 22:56:18 来源：飞客茶馆作者：三星点击：

去了5次霓虹，有出差有玩，比较喜欢霓虹的气氛。虽然很屌丝，买不起商务舱，但是也不坐廉航，3次JL2次ANA，可惜那时候没积里程的概念。

18年5月是专们和妹子去吃轮胎的，提前做了工作，主要就在东京，因为霓虹的美食太多了，所以一次肯定不够。当时飞猪双十一抢的特价ANA机票，上海直飞羽田1240一个人往返...PS：下个月去东京就买了JL商务往返，被飞客们影响太大了！！！

浦东直飞羽田，西瓜卡都是提前买好，因为去了几次所以熟门熟路。酒店定在银座的三井花园，650一晚，出门步行3分钟就是黄色的G银座线，很方便。

第一站：天妇罗之神-是山居

提前一个月找人定的位置，确定是早乙女先生本人来做，才付的定金。事实证明物超所值。

有人将寿司之神-小野二郎、鳗鱼之神-金本兼次郎以及天妇罗之神早乙女哲哉并称为“江户前料理三神”。所谓职人，是日语中对于拥有精湛技艺的手工艺者的称呼，职人精神代表着精益求精，坚韧不拔和守护传统，在霓虹职人是一个令人肃然起敬的称谓。如果大家看过一部纪录片叫《寿司之神》，应该对寿司之神小野二郎不陌生。现年93岁高龄的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨，寿司第一人，职人中的职人，他的寿司被誉为值得花一辈子排队等待的美味。

不过我今天要说的不只是二郎寿司，还有另一位，“江户前料理三神”中的“天妇罗之神”早乙女哲哉。有一部纪录片《和食双神：最后的约定》就讲述了这两位“和食之神”之间友谊的故事。PS：其实主要是约不到二郎的寿司，因为太火爆了....

可能在很多人的印象中，天妇罗就是油炸蔬菜或者油炸海鲜之类的食物，有点像家常小吃，不太能和寿司相比，但早乙女哲哉却能将天妇罗变成和寿司一样极致的美味。早乙女哲哉的天妇罗非常讲究，根据不同的食材控制不同的油炸时间。比如最简单的炸虾这道菜，一般的店都要炸够1分钟，而早乙女的做法则是用220度的油温，炸27秒，这样炸出来的虾外皮酥脆而中间还是生的，这样做是为了不破坏虾的甜味，最大程度保留食材的原味。废话不多说，进入图片。

是山居的门口，非常好找，找不到问一下路人都知道。

早乙女的经典作品炸挪海鳌虾，虾头虾身两吃，虾身甜润，虾头干脆。

早乙女的天妇罗都是按照秒来计算时间的。比如海胆在10-15秒。虽然每位客人进食速度不同，但是每位客人吃完一道菜，他刚好就会端上另外一道，食物的火候以及客人的吃饭节奏，一切都在掌握中，简直是神迹。

著名的炸芦笋，把芦笋切成两半，最神奇的是上半部分是香脆的，下半部分是甜润的，太神奇了！

超过18800的套餐都可以最后在菜单上拿到早乙女本人的签名，作为收藏。

第二站：百年寿司老店-幸寿司本店

提前两周预约即可，店很好找，在丸大厦顶楼，风景无敌。

价格适中，午餐大约在400人民币含税含服务费。

师傅有着26年的经验，听说当天的四位师傅都是一个班的同学

9握午餐

美丽的丸ビル

第三站：鳗鱼饭之神-野田岩

200多年历史的老店

传承到现在是第五代

一鱼多吃，完全没拍到其他的吃法，因为太饿了。

最有人气的うな重没拍到，就是都切成一口大小，可以直接入口，我更偏爱这种整块，更带感。

第四站：一星法餐-Azure45

整整吃了3个小时，风景无敌，位于六本木栗子的顶楼

逼格数一数二，妹子吃的很开心，风景是真的好

第五站：L'ATELIER de Joël Robuchon

看过东京女子图鉴的应该知道这家店，号称日本女人的终极梦想，但是说的是他们的三星总店城堡。

预约不到而且很贵，所以选了二星的六本木分店，就在栗子的隔壁

图片有妹子拍的有我拍的，最后直接拼了个图，请海涵，甜品是真的真的真的很好吃

选的套餐，价格在人均900左右，很有性价比

泡醋大蒜为什么会变绿？吃了对身体有没有什么坏处？不能

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