时间:2018-08-30 21:30:47 来源:健康美食作者:放入点击:
鲜油焖笋:1、竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开;2、放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟;3、捞出过凉,切滚刀块;4、炒锅放比平时炒菜多一倍的油,油热后倒入笋块,大火翻炒一分;5、转中火倒入生抽约20克,加白糖约15克,翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟,中间开盖翻炒一次防止糊锅。
手捏菜炒蘑菇:1、口蘑洗净切片待用;2、小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时;3、锅烧热下1大匙油,下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅。
桃仁拌芹菜:1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。
豆干黑豆芽炒芹菜:1、黑豆芽洗净。2、芹菜择洗干净切段。3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。4、锅内水烧开,放入黑豆芽。5、焯烫3分钟后捞出备用。6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。7、放入芹菜略炒。8、再放入卤豆干。9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。
上汤鸡毛菜:1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。
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