看完这篇文章,你们有没有隔着屏幕嗅到阿佤山的味道……

时间:2018-08-30 16:26:10 来源:微佤山作者:佤族点击:

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民以食为天,从古至今,百姓开门七件事总少不了柴、米、、酱、,七件事都是围绕着“食”字。今天就说说陪伴佤族祖祖辈辈的几种特色美食烹煮方法

是沧源人人尽皆知的佤族特色美食,有和刀砍鸡两种。

原料:鸡、茴香、薄荷、香蓼、椒、椒、食等。

1.将一千克以上未下的小母鸡杀好洗净备用;

2.将一整只鸡放入锅里用清煮熟捞出;

3.将适量的大米放入鸡里煮,煮米的同时将煮熟的鸡用碎,去掉骨

4.将碎的鸡放入锅同米一起煮,煮至无米心即可;

5.将准备好的茴香、薄荷、香蓼、椒、椒、食等佐料放入锅中搅拌均匀,盖上锅盖,并离火焖上5分钟即可食用

刀砍鸡

1.将杀好的鸡洗净砍成小块,放入锅中加入清煮;

2.鸡煮熟后,放入大米再煮,煮至没有米心后放入少许酸笋,直到煮烂为止;

3.放入各种佐料、食搅拌均匀即可食用

特点美味可口、营养丰富。即可当主食,又可作肴。

爪(捣酱

原料:生姜椒、椒、山胡椒、大蒜、阿佤芫荽、食、味精等。

制作方法:1.将原料洗净放入舂臼中捣碎成酱;

2.放入味精和食即可食用

特点:鲜香咸拉俱全,开胃口振,食欲

佤族豆豉

原料:豆、椒、食等。

制作方法:1.将上好的豆泡洗后放入锅中加煮烂;

2.将煮烂的豆倒入箩筐中,用芭蕉叶捂严,放在处,捂到有味道;

3.将有味道的豆倒入舂臼中,放入椒粉捣烂舂碎,再将其捏成状晒干备用。

4.食用时,用炸或者火烧后与生姜椒一起舂拌后即可食用

特点:异香扑鼻、生津开胃。问着着香。

佤族的特色美食很多,不是一段话、一篇文章就能写完的。沧源是个不大的地方,却辖6乡4镇,每个乡镇的佤族饮食稍有不同,所以介绍的这三种特色美食是我认为最有代表、在佤山食用比较广泛的。当然,你也可以分享你认为最能代表你们乡镇地方特色的美食

对我们来说,佤味就是记忆中的味道。身在外地的佤族同胞,你们有没有隔着屏幕嗅到家乡的味道……

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