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做面包，教您一招，吃它后，才发现原来吃了多少年的“假面包”

时间：2017-10-09 04:02:58 来源：作者：点击：

今天分享一款越嚼越香的果仁面包，满满都是麦香和果仁的香，香得有层次，真的太好吃太好吃了。

圆圆的花式面包，一瓣一瓣地撕下来慢慢品尝，香甜松软有嚼劲，麦香、果仁香、椰蓉香，口口都是美滋滋的味道。烘焙，让人享受快乐的旅程，吃，让我们品尝生活的美好......

这款面包依然秉承叶子一惯的原则，低糖低油，做起来其实并不复杂，当然，烘焙总得有点耐心才行，面包是烘焙中比较好掌握的，而且也是非常健康的一种食物，面包属于发酵食品，食物在发酵过程中能生成维生素B12，维生素B12对于肠道健康很有帮助。

长话短说，一起来看这款好吃又好看的面包做法吧......

原材料：

【面团材料】：高筋面粉240克、酸奶105克、全蛋液45克、白砂糖25克、酵母3克、盐2克

【馅料材料】：椰蓉10克、熟芝麻8克、烘焙杏仁8克、花生碎8克、黄油10克、红糖10克、牛奶10克、核桃一个

【表面】：红枣一个、全蛋液10克、熟芝麻3克

制作步骤：

1、将酸奶、45克全蛋液、盐、白砂糖、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。

2、揉到能拉出薄薄的筋膜时，盖上保鲜膜或者湿布进行发酵。

3、发酵过程中准备馅料，将烘焙杏仁、核桃仁切碎，红糖放入牛奶中融化，加入软化的黄油一起拌匀，花生碎、杏仁碎、椰蓉、8克熟芝麻一起放入，充分拌匀。

4、将面团发酵至原来的2.5倍大小。

5、发酵好的面团取出，再揉揉，摔打摔打，然后分成两个面团，分别擀成圆片。

6、将其中一片铺上馅料。注意要按压一下，使其粘连。

7、盖上另一个圆片，边缘粘合一起，切成四等分，中间不切断，为了便于操作，我中间放一个杯子。

8、然后继续切，切成16等分。

9、将每一等分如图翻转一下。

10、全部翻转好后表面刷上一层全蛋液。

11、将红枣撕成小瓣装饰一下，中间撒上熟芝麻。

12、稍微发酵一会后，再进行了一次翻转。

13、放到烤箱中层，下层放一碗温度为40度左右的热水，关闭烤箱门，发酵到原来的2倍到2.5倍大小。

14、上下火，180度，18分钟左右出炉。

完成。

小贴士：

一、馅料里的核桃仁放入微波炉高火一分钟左右，核桃更香；

二、馅料比较甜，所以面团里的糖量不要多了；

三、烤的时间根据自家烤箱特性来定。

更多美食及营养相关知识请关注我公众号“叶子的小厨”，爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。

硚口有条长堤街！（一）

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