这个天儿,该喝点儿羊汤了

时间:2018-08-30 15:31:20 来源:介似天津事儿作者:羊汤点击:

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在天津的存在其实极为讨喜,为什么?只因一天从早到晚,羊这东西都不会不合适,更有甚者,夜宵一顿羊也是相当惬意,尤其是冬天,暖呼呼的放进肚子里,这一夜睡的都踏实。

先用羊棒骨吊,再将切成砣的新鲜羊清洗干净的羊杂一起投入锅中煮。不分五冬六夏,想什么时候什么时候就,高兴了来瓶啤酒,别说什么健不健康美了就高兴。

01

真正好喝的羊

不会太好看

一口大锅,熬的奶的羊,看着就透亮,特别勾人食欲怎么会就不好看了呢,这不是挺好看的么?

原因全在它——酱料。

如果说熬煮羊调料决定了这锅羊是不是够醇香,那么这羊里的酱料则决定了这碗羊够不够味道。

出锅,趁着将酱料淅淅沥沥的淋在上面,用勺一搅,那上面的酱料就没了形状,混进里融为一体,成了不可分割的一部分。

这看似一样颜色的酱料,是继熬煮之后的第二个决胜秘诀,对羊的味道起到了深化的作用,如若这秘制酱料不香、不醇不够味,还有那么一点苦味的话,再好的一锅羊也是满盘皆输。

沾染了酱料的羊不能再那么清清亮亮的了,可架不住味道更浓郁了啊。

有所得,必定会有所失吧。

02

喝羊少了烧

跟没喝一样

是它!是它!就是它!

的千年官方CP,烧

别看咱天津大这么厉害,这么多年就没把烧挤兑走,把羊拿下。

能卷万物的大,在羊面前,那是非常不好使了。

之所以能够这么多年一直陪伴在羊身边,是因为其几个特——酥、脆、润、香,这些特点有效的喝羊形成了互补。

酥脆,羊软嫩,这就是互补,只润润的,确实特别满足,但是多了,也是挡不住的腻啊,因此来点儿素素净净的烧垫着嘴儿是再合适不过了。

再一辙,这羊的,没有点儿主食,确实有点儿不顶饱,这烧酥脆的壳下面,是半发面的芯儿,能吸儿,扔里,立马就能吸饱了汁,将羊的味道全部吸附上去,特别够味儿。

有好多人不为了,而是为了喝那口羊再泡点儿烧的。

至于是芝麻还是酥的,这可就是仁者见仁了。

冬天一碗羊滋补又暖身,夏天一碗羊祛湿又发汗,它的人必定趋之若鹜,但是这羊的特殊味道,也会让很多人对它避之唯恐不及。对于彼此的饮食习惯,你只要尊重就好了,不要试图改变,有争议,才会有更多的人去喜

编辑:拿拿龙

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