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长治的娃娃们，你妈喊你回家吃饭了！盘点长治的10大美食！

时间：2018-08-30 13:41:20 来源：兔斯基的心上人作者：长治点击：

在外到了几年，想起长治的美食就心里痒痒的不行，今天就盘点一下长治的10种美食！

1、长子猪头肉

长子猪头肉白猪头肉，是山西长治、晋城两市19个县、市、区人所喜欢的一种独特风味的传统卤肉制品。其肉质红润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。现在长子猪头肉已畅销全国各地，在外省的长治老乡们吃上一口猪头肉，就回忆起家乡的味道。过年的时候，长治人家家家户户买猪头肉，猪头肉上桌方可齐全。

2、驴肉甩饼

驴肉甩饼，长治有名小吃，油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。驴肉甩饼已有100余年的历史，原料配有精面粉、驴油、葱花、椒盐、腊肉片等。不过超级贵，量还挺少。每次村里赶集的时候，会买来吃，平时痴线鬼！

3、长子炒饼

长子炒饼是山西省长治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食。历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。本品色泽金黄，爽口不腻，质地柔软。吃时加醋、蒜，满口生香，别有滋味。长子炒饼被为“山西名小吃”、“上党名吃”。在太原四五年，在太原也吃过炒饼，可总觉得没有自己家乡的好吃，不地道、感觉有粉条有蒜苔的炒饼才是正宗的炒饼，妈妈做的尤其好吃！

4、壶关羊汤

壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。 很好喝，来长治的记得喝羊汤。

5、汆汤

汆汤是我们老家过年的时候比做的饭。快过年的时候家家户户炸丸子，就是为了大年初一做汆汤，以前都是盐味精汤料调味，现在已经有了火锅底料，就不在自己配。里面可以放海带、紫菜、宽粉、生菜、饺子、丸子等。家家户户放的都不一样做出来的味道也不一样。建议到长治过年的，一定喝喝我们那的汆汤。

6、三和面

三合面是长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓。再浇上自己炒的卤，真的太好吃了！

7、黎城菜盒子

黎城菜盒子也属于长治当地小吃。就是在烙的火烧里面放点菜，油炸了很好吃，路边能看见很多卖的，家家户户也是常做的，每逢过年过节，妈妈总会给我们做着吃，在外地工作，很少再吃到妈妈亲手做的，经常看见买来吃。到长治的可以买来吃，味道极佳。

8、潞城甩饼

潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。曾获多种奖项，受到食客好评。

9、葱花烙饼

葱花烙饼是长治传统特色小吃，家家户户喜爱吃的主食之一，常用大烩菜，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说每家都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。

葱花烙饼面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。另外，蔬菜也含又很多的维生素，营养丰富。

10、酥火烧

酥火烧是山西省长治地区有名的地方传统小吃之一，其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。用上白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧。”到长治的建议买来吃，吃上一口让你回味无穷。

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