古人对抗酷暑“神器”——饮子 百姓的最爱

时间:2018-08-30 10:56:56 来源:艺飞万家作者:饮子点击:

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在平时的生活中,超市的酒饮料琳琅满目供我们选择口味众多。面对炎炎夏日,饮料可是最佳选择,那么古人又有什么对抗酷暑的“神器”呢?它被誉为古代版凉,采用果实制作而成,清解渴是古人最饮料,它就是——饮子,又称饮。(艺飞万家)

饮子是宋人最饮料,在《清明上河图》中可以看到虹桥下一家店铺门外着两把大伞,伞下挂着长方形的招牌,上面有醒目的“饮子”二字。摊贩正忙着向顾客推荐自家酿的饮子品种。其实这是有饮子的流行也是事发有因的,某一日,宋仁宗在宫内上课,赐予授课老师。这件事被八卦一番后,贵族权臣纷纷跟风效仿。“先”就此变成一种社交段:迎客上、送客上饮,成为待客的标配。很,这种待客习俗使得饮子在全国迅速串红。上至政府机关,下至大街小巷,随处可见捧饮子的人。

饮子与一般不同的是,它不一定在店或医家卖,而是有专门做饮子生意的人或店铺。这也可能就是凉铺的前身,专供老百姓解渴解暑,亦如老北京的大碗摊。如今,先的待客习俗早已随着宋朝的灭亡泯然于世,那些解暑的饮子配方也大多失传。真是实在可惜。

欧阳修在《》里称赞这种饮“论功可以疗百疾,轻身久服胜胡麻”,其实就是提提神的意思。街百姓喝“二陈”,那富贵人家可是要更讲究了,常喝的饮品中以“紫苏饮子”最有来

根据《广群芳谱》等的记载,宋仁宗曾专门请御厨、御医等权威人士对天下所有饮子进行评定,结果,权威人士括宋仁宗自己都一致认定紫苏饮子味道甘美,冠绝众饮。除了这些,其他古籍中还有冰雪甘、冰雪冷元子、生淹木瓜等记载。

所谓“冰雪甘”,就是用甘、砂和清熬成,然后再放凉,放凉以后再加进磨碎的冰块;“冰雪冷元子”是用豆和砂做的,把豆炒熟,去壳,磨成豆粉,用砂或者蜂蜜拌匀,加团成小团子,最后浸到冰里面;“生淹木瓜比较简单,把木瓜削皮,去瓤,只留下果,切成小方块,泡到冰里面。

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