被大众所认可的几道下饭菜, 做法简单且好吃!

时间:2018-08-30 05:50:24 来源:美食的眷恋作者:倒入点击:

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麻婆豆腐

食材豆腐、猪、生抽、、郫县豆瓣酱、豆豉酱、淀粉、葱、椒粉、姜。

做法

1.猪洗净切碎,豆腐切成块用淡浸泡10分钟,捞出控干分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。

2.在锅中爆香葱姜,倒入末翻炒变色后,加入郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清、生抽、,五分钟之后加入椒粉,勾薄芡,汁浓稠之后就可以关火出锅了。

魔芋鸭

做法

1 泡姜切片。

2 洗净的泡朝天椒对半切开。

3 魔芋糕切块。

4 取一碗,倒入适量,放入魔芋块,浸泡10分钟。

5 将浸泡好的魔芋捞出,沥干分,装盘待用。

6 锅中注入适量烧开,倒入魔芋,焯煮片刻。

7 捞出焯煮好的魔芋,沥干分,装盘待用。

8 倒入鸭,汆煮片刻。

9 关火,捞出汆煮好的鸭块,沥干分,装盘备用。

10 用起锅,倒入鸭、八角、椒、小茴香,炒匀。

11 放入豆瓣酱,炒匀。

12 倒入泡姜片,炒匀。

13 放入泡朝天椒,炒匀。

14 加入料酒、生抽,炒匀。

15 注入适量,倒入魔芋。

16 加入,拌匀。

17 加盖,小火焖40分钟至食材熟透。

18 揭盖,加入鸡粉、,拌匀。

19 倒入淀粉,炒匀。

20 关火,盛出炒好的肴,装入盘中即可。

末茄子粉丝煲

用料:茄子2根、粉丝40克、末50克、蒜末,姜末,葱各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清60毫升;

做法

1.茄子洗净去去蒂切滚刀块后,上面撒点腌15--20分钟(这样可以防止茄子吸)。之后倒掉因腌制渗出来的分。粉丝提前用凉泡软。

2.起锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒末煸炒至颜色,炝料酒后翻几下捞出。

3.锅里倒一点后烧后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。

4.下粉丝末,豆瓣酱或老干妈,和清,炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖,小火焖5,6分钟。开盖,撒葱!上桌!

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