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吃货福利 | 我用省下的机票钱，在这间地道云南小店吃上几天几夜 ！

时间：2018-08-29 22:06:07 来源：南京吃货作者：云南点击：

有那么一家店，你好像早早就听闻过它，却一直没机会得以前往。

直到云南的朋友亲口说：“自从吃过这家店，我和朋友基本每周都去一次，并且想立刻搬家到附近！”

终是起了前往一探的心。

这家店很好找，位于美食如云的汉中门大街上。不单单是一间米线店，还兼售着云南特色小吃。

老板、老板娘是云南大理人，为了自己的女儿能吃到地道家乡味，所以来南京开了这间店。墙面上挂着老照片，诉说着他俩曾一起走过的旅程。

店内的员工也都是操着大理口味普通话的云南人，缄默且热情。

虽不是云南人，但到了这家店，和云南的朋友奇异地产生了归家的共鸣。

图源：南京消费研究小组

小酥肉罐罐饵丝

不停蹿动的火花给沉闷的瓦罐带来一丝生气，罐内的饵丝被冷水环绕，随着时间的流逝，一点点地被焖熟。

早早放入的各色配料，也在煮制中愈加松弛，它们将自带的味道缓缓揉进汤与饵丝里。

直到“咕咚”“咕咚”声响起，这一份饵丝——即将出场。

在送至餐桌前，给它点缀几片薄荷叶，既香且美。

瓦罐实在很烫，桌面摆放着小碗碟，可以取来将饵丝放入食用。

饵丝是云南特色美食，不同于米线弹爽，它更为柔韧。扁扁窄窄的模样似挂面，入口也感受到了软糯。酸中带微辣的汤很是激发食欲，饵丝泡再久，搭配着这汤底我都要给满分。

稀豆粉米线

能吃到《舌尖3》提及过的稀豆粉就已经让我惊喜了，更惊喜的是这里的豌豆粉够正宗，是从云南快递来的。

初上桌，你会误以为这是鸡蛋羹上加了各类调料：碎碎花生、翠绿小葱、红亮油辣子...

但一筷子探下去，便知道自己的误判了。

搅拌的时候，稀豆粉的香气弥漫开来。每一根米线也都眷恋般缠绕着它，但看上去不甚美观。

可入了口，豆香味“嗖”地蹿入口腔，大咧咧地闯入，却不过火。被包裹住的米线小心翼翼的，但自身的Q弹总是令人印象深刻。

如果觉得不够劲，可以加些来自云南的辣椒。嗯，很带感。

图源：南京消费研究小组

鸡丝杂酱凉米线

夏末初秋，南京还是略带热气，等待美食的间隙也变得焦灼起来。

一份凉米线却总能轻易的治愈我，莹润滑嫩的米线，似汉白玉般的色彩，光想着那份身影都觉得有股凉意撒来。

香菜很多，不喜食的朋友一定要提前说明。

配料稀疏平常，但搭配在一起自带光环，诱惑着你一口一口吃下去。

尤其是充满诚意的肉酱和鸡丝，给嗜肉者带来极大的满足。

滇西油焖鸡

据老板娘透露，这道菜才推出不久。

用花椒、草果、大蒜等十几种云南独有配料，由此油焖出来的土鸡香味，相信你肯定不愿错过。

泫然欲滴的红油，有嚼劲又不柴的鸡肉。

这一道菜，说平常，似乎很多小馆子都有。说不平常，只有这家云南版本的让我怎么都拒绝不了。

炸小酥肉

小酥肉份量很多，也很大只。

油不是很多，带着厚实的口感。很是朴实的味道，与罐罐饵丝搭配起来才是最强的存在。

凉拌洋芋

虽说是简简单单的凉拌土豆丝，但切成波浪形状增添了一份趣味。

用柠檬汁拌出来的洋芋，酸中带辣，再一次激发了我的食欲。里面的辣油，香而不辣，怕辣如美食君也是大快朵颐。

傣味柠檬舂凤爪

用石舂捣碎鸡脚，再将配菜放入，似乎连鸡脚的缝隙里都充满了料汁的滋味。

鸡爪口感弹嫩，满满的胶原蛋白仿佛即将溢出来。

大理街头凉粉

即将推出的一道新品，凉粉十分的顺滑，剔透中带着柔嫩。

与凉拌杂酱米线相似的配料，滋味自是不赖。

老红糖冰粉

吃过不少家冰粉，万万没想到这家竟然超越了肖记宜宾燃，更为美味！

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