浙菜西湖醋鱼的做法

时间:2018-05-27 16:47:07 来源:广东美食菜谱作者:西湖点击:

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西湖是乃浙江杭州城内一道传统名。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。

西湖又叫叔嫂传珍。

古代有人了这道兴大发,在馆墙壁上写了一首:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,誉西湖胜过味美适口的松江鲈美风味说西湖,亏君有此调和,识得当年宋嫂无。”的最后一句,指的就是“西湖”创制传说。

食材主料:1条、适量、生抽适量、大红浙适量、绍兴适量适量、姜末适量淀粉适量胡椒适量步骤

1.原料

2.原料

3.清洗干净平置案板上,用锋利的刀连片成两大片

4.然后把清理干净

5.背不要切断

6.并在背上厚处分别斜划3刀

7.炒锅内放大半锅煮沸,将相连两大片皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将捞出,装盘待用

8.留适量,调入生抽、绍兴酒、

9.姜末

10.大火将汁烧滚,依次调入鸡精、和大红浙

11.最后勾入淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁

12.将汁均匀淋于两片煮熟的上即可。

小贴士厨房小语:煮的时间不宜太长,用筷子轻松扎入即可

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