心之食:佛家13道健康素菜 家常菜食谱

时间:2018-08-29 22:00:45 来源:红家三宝有点好作者:热油点击:

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导语:佛度有缘人,素食谱常在家中备,自是长寿与天齐一、香蚕豆原料:新鲜蚕豆、红椒一只做法:1、新鲜蚕豆剥好,红椒切成小丁备用。2、将香麻适量、蘑菇精、姜末连同红椒丁倒入小碗中,兑成香味汁待用。3、旺火起锅,把蚕豆倒入锅中翻炒,待蚕豆的外皮略有酥脆时,趁倒入刚才调好的香味汁,待蚕豆入味后即可出锅。

二、如意节节高原料:青、红尖椒、竹笋尖做法:1、笋尖切片,青红尖椒也切片。2、起锅,先放入笋片翻炒至略有金色,再放入尖椒,速炒几下,同时加入生抽、少量、蘑菇精,再淋上少许分,炒至色泽均匀即可。

三、三丝豆干原料:豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜做法:1、豆腐干切成丝。2、其余材料切成细丝。3、起锅,放入少许姜末爆香,再放入豆腐干煸炒,炒至微色时再放入其它材料一起翻炒,最后用、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色好看一些。

四、素三丝原料:千张、豆芽、芹、红尖椒做法:1、千张切丝,放入滚中焯一下,用凉冲过。豆芽摘净,芹切丝。2、起锅,爆香姜丝,倒入所有的材料爆炒,加、蘑菇精调味后即可装盘了。

五、咖喱小土豆原料:小土豆、香菇、红尖椒做法:1、和做味的方法一样,把小土豆洗净,放入凉中煮熟后,过凉,此时再去皮就很容易了,将去皮的小土豆一分二备用。2、新鲜香菇,洗净后摘去,切成小块,红尖椒切丝备用。3、起锅,倒入香菇炒香后,加入红尖椒丝、咖喱(或是咖喱粉)翻炒,加少许将咖喱搅匀,马上放入煮好的小土豆,待土豆裹匀咖喱后即可出锅。

六、番瓜杂菌盅原料:小番瓜一个,适量香菇、菇,青红椒各一个做法:1、番瓜有把的一切开(切下的番瓜别浪费,可以搭配其它使用),另一略略切平即可,便于放置于盘中,将中间的挖掉。2、把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸,蒸至可用筷子扎透即可,从锅中取出摆在盘中备用。3、将各类菇洗净,一切二。起锅,爆香姜末,放入所有的菇爆炒,不用炒太久,最后用、蘑菇精、少许胡椒调味,最好加一点点炒出汁,起来会比较有味道,不用勾芡。4、把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中,多余的可放在旁边。的时候,可用小刀将小番瓜切开。好的小番瓜蒸熟后甜甜的、面面的。

七、素炒豆芽原料:豆芽、青红尖椒做法:1、青红尖椒洗净切丝,豆芽摘去根尖部洗净,用滚焯15秒马上捞起过凉备用。2、起锅,爆香姜末,放入青、红椒丝和豆芽一起速翻炒,用、蘑菇精调味后即可出锅。

八、西红柿腐皮原料:新鲜腐皮、2个西红柿做法:1、腐皮解冻,用凉泡2分钟,捞出挤掉分,切成粗丝。2、起锅多些,倒入腐皮,用小火把腐皮煎炒至金,盛出备用。3、另起锅少许,把切好的西红柿倒入锅中翻炒,用、蘑菇精调味,并加入少量分,倒入煎好的腐皮一起翻炒到汁收干即可。

九、豆腐原料:、冻豆腐、粉丝做法:1、冻豆腐从冰箱取出后解冻,解冻后挤干其分,切块备用。2、粉丝事先用温泡20分钟,洗净切块。3、起锅少许,先爆香姜末,加入两大碗,放入和冻豆腐块一起用大火煮滚,转小火炖10分钟左右,用、蘑菇精、少许胡椒调味,最后放入泡好的粉丝,滚上2分钟后就可出锅了。

十、藕排原料:莲藕、西红柿、绿做法:1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的、酵母粉,调成糊状。将莲藕条裹上面糊放锅里炸至表层变脆。3、另起锅少许,倒入蕃茄酱约3~4匙,加入少量,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入椒和西红柿,转成小火,并用少许淀粉勾芡成糊状,最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,速炒匀出锅。

十一、五宝鲜蔬原料:胆、干木耳胡萝卜菇、口蘑(蘑菇)做法:1、胆掰成一片片的洗净,干木耳用凉泡开去蒂洗净成小块,菇和口蘑用焯一下切成厚片,胡萝卜切片,备用。2、起锅少许,先放入速翻炒,用、蘑菇精调味出锅,如图摆在盘底。3、另起锅少许,依次放入胡萝卜木耳、口蘑、菇,速翻炒,也用、蘑菇精调味,并勾簿芡出锅。

十二、翡翠玉卷原料:椰(也叫、高丽)、金针菇、胡萝卜、竹笋做法:1、最好是整棵的,先用小刀把中心的部挖掉,再整个放入滚中,边烫边用筷子一层层剥去外层的叶子。烫软后捞出,冲过凉,再用刀把叶子色较硬的部分切除,备用。2、再准备里面的馅料:将胡萝卜和竹笋切细丝,起锅烧,先倒入笋丝煸炒至分干,再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒,用生抽、少许、少量胡椒粉、蘑菇精调味炒匀。3、现在就可以卷。4、前,将好的卷蒸或是微波至,最后再淋上芡汁。芡汁可用少许、蘑菇精、生抽、淀粉调制。

十三、香炒豆筋原料:豆筋、土豆、青红尖椒、姜做法:1、豆筋用泡三个小时以上,泡软后切斜块备用。土豆削皮切片、青红尖椒切块。2、锅加,爆香姜末,加入豆筋煸炒后,再加入其它材料一同翻炒,加、蘑菇精调味,即可出锅。

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