时间:2018-08-29 20:36:34 来源:烘焙小二作者:生蚝点击:
配料:生蚝 6只、蒜末 60g、姜末 15g、葱白(碎) 15g。
调料:盐 3g、味精 2g、香油 5g、胡椒粉 0.5g、海天海鲜酱油 5g、色拉油 30g、 花雕酒 5g。
蒜泥酱:蒜蓉8g、酱油10g、味精2g、白醋3g、花雕酒3g、细砂糖4g、胡椒粉2g。
制作:
生蚝开壳取肉,用手轻轻搓洗生蚝肉,锅加热,倒入色拉油、蒜末、姜末焗出香味,然后放入盐、味精、花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀,即成烤汁。
将洗好的生蚝装入壳中,放到炭火上烤至生蚝肉边气泡(约一分钟),再继续烤半分钟,呈白色略带嫩黄,翻面淋入烤汁,同样方法烤另一面,考好淋汁即可。
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