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只用芋头做出来甜品，就能让你“芋”罢不能！

时间：2018-08-29 18:31:46 来源：南宁吃货作者：芋头点击：

虽然芋头的外形看起来有点丑，

但它的药用价值却很高，

而且用芋头做出来的甜品超好吃的！

今天小编要介绍几种芋头美食，

喜欢吃芋头的朋友们是不是可以看过来了！

桂花糖芋苗

食材：

芋头 / 红糖 / 藕粉 / 糖桂花

做法：

1. 将芋头洗净去皮，放入热水锅中煮熟后捞出，趁热剥皮切块

2. 锅中加水，放入芋头块、红糖，大火烧开转小火慢炖至芋头软糯

3. 将藕粉用少量的凉水调开，倒入锅中，不停的搅拌至糖水粘稠，盛出撒上糖桂花即可

红豆芋艿牛奶炖

食材：

红豆 / 牛奶 / 芋头 / 炼乳

做法：

1.红豆头一天泡好，提前用高压锅煮软备用，芋头蒸熟去皮切块

2.锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌

翻砂芋头

食材：

芋头 / 白砂糖 / 植物油

做法：

1. 芋头去皮切成大小均匀的条状

2. 锅热加入适量油，油热后放入芋头条炸至表面变硬盛出，可以用牙签检验是否炸熟

3. 另起锅加入白砂糖和水，2：1的比例，小火熬制糖融化成糖浆开始冒泡变稠

4. 加入芋头条翻炒，均匀地裹上糖浆后关火，继续翻炒待温度降低至芋头条裹上一层白糖霜即可

芋头饼

食材：

芋头1/2只 / 淀粉25g / 糯米粉100g

澄粉50g / 面包糠50g / 白砂糖20g

做法：

1.将面包糠碾成细碎状

2.芋头去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄粉、淀粉、白砂糖充分和匀

3.将此时的芋头糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠

4.将炸锅温度控制在八成热，芋头饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘

芋头糕

食材：

2勺花生油 / 500g腊肠 / 100g干虾

50g葱花 / 800g芋头 / 2勺盐

700g米粉 / 300g糯米粉 / 一大碗水

做法：

1.热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟

2.干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用

3.趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。

4.加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟

5.另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟

6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了

芋头拔丝

材 料：

芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净切块（记得戴手套）

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来

3、热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）

4、一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多

芋头蛋糕

食材：

芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉

做法：

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用；

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀；

3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀；

4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳；

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

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