10分钟做出“顺德双皮奶”

时间:2018-08-29 17:30:57 来源:小甘忠仔工作室作者:顺德点击:

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双皮奶

奶香 甘甜 滑溜溜 鲜美 Q弹

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德,甘香嫩滑,别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门,以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州,就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在顺德,则以仁信和民信为最著名。

1.制作材料

牛奶 230克

淡奶 180克

清 80克

细砂 40克

2.制作步骤

第一步

牛奶、淡奶、细砂倒入锅中加至溶化,待温时备用。

第二步

称出清打散,一边倒入温牛奶一边搅拌,至到充分融合。过筛两次,去除泡沫和未打均匀的清。

第三步

倒入三个小碗中盖上锡,待蒸锅上汽入锅全程中火10分钟,蒸好焖锅10分钟后再拿出。

可以加点果、芋圆、红豆。超好的!

3.敲

板!注意点!

1.火候和时间可以适当的降一点,避免蒸太老。

2.正宗双皮奶是用顺德牛奶制作的,我们可以用纯牛奶代替哈~

©牛丸

佛系美食挖掘者

排版:牛丸

图文:牛安

来源:百度

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