时间:2018-08-29 16:00:52 来源:煮夫作者:藕片点击:
清炒藕片这样做,清脆爽口不发黑,技巧诀窍告诉你,做法很简单,一起来学习看看吧!
1.将藕片去皮切成薄片后,放入盛有清水的碗中浸泡,加适量白醋拌匀,浸泡一会儿防止氧化。
3.锅中倒入适量清水,水开后加适量盐,下入藕片和青红椒,焯烫30秒左右捞出,过凉水清洗干净,过凉水后藕片口感更加清脆。
4.锅中倒入适量食用油,将油烧热的过程中,在炒勺中放适量清水,加少许盐、白糖备用,油热后下入藕片和青红椒片,下入勺子中的调料大火快速翻炒10秒左右。
6.然后淋入少许淀粉水,勾一点点薄芡,出锅前淋少许明油增加亮泽,再下入葱花快速翻炒均匀即可装盘。
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