时间:2017-11-30 00:21:35 来源:海天一色的厨房作者:泥沙点击:
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,是营养、绿色食品,深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。
一早去超市,看到了刚摆上柜台的新鲜花蛤,正在一个个吐泡泡,就挑了够一盘的,一称十元钱的,价格也挺亲民的。回来后加了盐和油让它们吐净泥沙,加了蒜末和辣椒爆炒,几分钟就出锅了,真是特别的方便,吃起来味道鲜香多汁,香辣下饭。
【用料】:花蛤500克,干辣椒3个,盐1克,花生油30克,酱油半勺,蒜6瓣,香菜2棵,盐1勺,香油5滴
【做法】:
1、将花蛤放入一个盆中,加两倍于花蛤的水,用手端起盆顺时针转动一会,将外皮的脏东西冲洗一下
2、换一盆清水,加入一勺盐,滴入香油拌匀后静置2小时,让花蛤吐净泥沙
4、倒入花蛤大火翻炒
6、加入香菜炒匀
【小贴士】:花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,防止鲜味减少,花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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