花蛤加上这料炒味道鲜嫩多汁香辣可口,吐尽泥沙不牙碜有诀窍!

时间:2017-11-30 00:21:35 来源:海天一色的厨房作者:泥沙点击:

导读:花蛤加上这料炒味道鲜嫩多汁香辣可口,吐尽泥沙不牙碜有诀窍!2017-11-30 00:11 来源:海天一色的厨房花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白
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味鲜美、营养丰富,质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素成分。含、镁、、锌等多种人体必需的微量元素,是营养、绿色食品,深受人们的喜欢。常可以使胆固醇下降。蛤还有滋阴明目、软坚、化痰的功效

一早去超市,看到了刚摆上柜台的新鲜蛤,正在一个个吐泡泡,就挑了够一盘的,一称十元的,价格也挺亲民的。回来后加了让它们吐净泥沙,加了蒜末和椒爆炒,几分钟就出锅了,真是特别的方便,起来味道鲜香多汁,香

蛤】

【用料】:蛤500克,干椒3个,1克,30克,半勺,蒜6瓣,香2棵,1勺,香5滴

做法】:

1、将蛤放入一个盆中,加两倍于蛤的,用端起盆顺时针转动一会,将外皮的东西冲洗一下

2、换一盆清,加入一勺,滴入香拌匀后静置2小时,让蛤吐净泥沙

3、锅中倒后下入蒜末和干椒爆香

4、倒入蛤大火翻炒

5、等蛤壳全张开后倒入炒匀

6、加入香炒匀

7、加少许调味即可

小贴士】:蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放,防止鲜味减少,蛤要经吐沙、炒透后食用蛤寒凉,故脾胃虚寒者不宜多

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