香菇炒肉,柔软嫩滑,美味过瘾,简单易学

时间:2018-08-29 14:26:48 来源:筷享美食作者:香菇点击:

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香菇有提高机体免疫力、防癌、抗癌等功效,是一种食用价值非常高的食材。香菇炒是一道普通的家常,主料是香菇和猪,虽然简单,但是味道真的非常好。

滑嫩的香菇味道鲜美,炒时遇会出一些汁很容易给整道提鲜增香,与片荤素搭配,又很容易吸收的香味,香气四溢,营养好味道棒,出锅柔韧多汁的香菇片甚至比还受欢迎。

用料

、鲜香菇、青椒、葱、姜、淀粉、料酒、蚝、生抽、

香菇炒做法

1、猪洗净切薄片,放入淀粉、料酒、姜片、少许抓匀,腌制15分钟,记得一定放淀粉,它可以让更嫩。

2、鲜香菇洗净去蒂切片,烧开小半锅清开后把香菇片倒进锅中焯烫一下,烫软后捞出沥。如果选用干香菇记得要提前泡发。

3、葱姜洗净,葱切葱,姜切成丝,青椒去切丝备用。

4、锅内倒入少许,锅一定要够,不然会粘锅,下葱姜炒出香味儿后,下浆好的片滑散,小火煸炒,直到片微微卷起,翻炒至变色。

5、倒入焯烫好的香菇和青椒,速翻炒几下,由于香菇焯烫过,这里不必久炒,微微变色后,调入料酒、蚝、生抽和,接着翻炒均匀后,待汁收完,就可以关火。

6、出锅,一盘香菇炒就完成啦,享用吧。

小贴士

1、香菇中含有嘌呤物质,焯对于去除嘌呤很管用。

2、香菇本身就很鲜,再加点儿蚝,鲜上加鲜。

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