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轻松应对“秋老虎”，这些菜可少不了！

时间：2018-08-29 13:36:46 来源：豆果美食作者：茶匙点击：

刚刚告别了伏天，本以为暑气会退去，可很多地区平均温度依然在35度以上；虽然早晚比较凉爽，但午后的依然是高温加暴晒……

各位宝宝请注意，可能是“秋老虎”即将袭来！为了从容应对这段时间，需要在饮食上及时进行调整～

1. 入秋后天气晴朗、久晴无雨时气候会比较干燥，此时需要多多补充水分，喝些莲子粥、百合粥等等；

2. 饮食中适当增加肉类，如瘦猪肉、海产品、鸭肉等等，补充暑气炎热时清淡饮食的损耗；

3. 不吃或少吃辛辣、油腻的食物，多吃酸味果蔬，如橘子、柠檬、西红柿等。

如果你还是不知道要吃什么，那就来看看小果儿为大家挑选的这几道菜吧，帮你轻松度过难熬的高温期～

1

绿豆薏仁百合粥

▽

by只爱飞飞自己

·主料·

绿豆｜120g

薏仁｜60g

百合｜40g

·辅料·

白糖｜25g

清水｜1500ml

·做法·

1.薏仁用锅炒熟，绿豆、薏仁和百合用水浸泡1个小时。

2. 锅中注入1500ml清水烧开，倒入绿豆和薏仁；大火烧开，小火煮约40分钟。

3.倒入百合，用小火煮约10分钟，加入白糖煮至溶化即可。

小贴士

1. 喜欢口感顺滑的，可将绿豆浸泡后去皮再煮。

2. 薏仁炒制后，祛湿效果事半功倍。

2

黄瓜拌海蜇皮

▽

by 尖尖实验室

·主料·

海蜇皮｜1袋

黄瓜｜1根

·辅料·

蒜｜5瓣

醋｜2汤匙

生抽｜1茶匙

香油｜1茶匙

鸡精｜1茶匙

白糖｜1茶匙

盐｜适量

·做法·

1.即食海蜇皮取出洗净攥干多余水分，黄瓜擦成粗丝。

2.将海蜇皮放入装有黄瓜的容器中备用，大蒜加少许盐捣成蒜泥。

3.将蒜泥、醋、生抽、香油、鸡精、白糖和盐入黄瓜海蜇皮中，拌匀装盘即可。

3

豆腐猪肉丸子

▽

by 微体兔

·主料·

猪绞肉｜300g

嫩豆腐｜100g

鸡蛋｜1个

青椒｜10g

红椒｜10g

·辅料·

盐｜1/2茶匙

白胡椒粉｜2g

料酒｜2茶匙

生粉｜1汤匙

老抽｜1/2茶匙

芝麻油｜1茶匙

姜｜3g

葱｜3根

·做法·

1.姜切末，葱切碎备用。

2.猪绞肉中加入鸡蛋、嫩豆腐、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、生粉、芝麻油，筷子打散豆腐，和肉末和在一起，顺时针搅拌均匀后摔打7～8次。

3.热锅冷油，油烧至6成，用手挤出肉丸下锅，中火炸4分钟至丸子浮起即可出锅。

4.红椒青椒切丁，过油后做装饰摆盘即可。

小贴士

1. 搅打上劲时必须顺一个方向搅打，这样便于肉的纤维组织连成一体。

2. 摔打的次数决定肉丸Q弹口感，次数越多，肉质越有弹性。

3. 准备一碗清水，挤丸子时手上沾点水，可使丸子光滑。

4

白果老鸭汤

▽

by 蒋蒋厨房

·主料·

老鸭｜半只

白果｜30g

·辅料·

姜｜1小块

清水｜适量

盐｜少许

·做法·

1. 白果用菜刀轻拍去壳，然后用温水泡半小时，方便去皮。

2.剥干净白果用水冲洗。

3. 老鸭切块，加入姜片放置清水中煮，煮出泡沫后关火。

4. 鸭肉冲洗干净后与白果、姜片放入电饭锅，选取煲汤模式；砂锅炖汤的话，大火煮沸后转小火煮1个小时左右即可。

5. 煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌均匀后就可以喝啦～

小贴士

由于白果有微弱毒性，请勿生吃，煮熟后也请控制食用数量。

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