时间:2018-08-29 13:36:46 来源:格兰仕食尚帮作者:木瓜点击:
昨天翻菜谱,看到木瓜炖雪蛤时,心里咯噔了一下,想想还真奇妙,这两个食材竟然能搭配在一起,不过看上去好像真有那么点味道,今儿就跟着柿君一起来探究探究木瓜炖雪蛤吧!
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要知道这道菜的营养价值,必须得先了解各个食材的作用。众所周知,木瓜对女性有美容功效。有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”的雅称,是岭南四大名果之一。
而且,木瓜所含的蛋白可以分解酵素,这种物质可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。
此外,木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,可以消除有毒物质,增强人体免疫力。
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雪蛤
说到雪蛤,心里不禁瘆的慌,毕竟是生命体啊!吃起来多少都有点于心不忍,但物竞天择适者生存,它只能选择下辈子不再做雪蛤了!
不过,雪蛤肉嫩味美,是人们特别喜欢的菜肴。蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。
另外,如果有冻疮、脚气、水火烫伤,蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。
不过今日的主角是木瓜炖雪蛤,所以要重点介绍的是它的营养价值。在说营养价值之前,先告诉你们怎么用柿君家的微波炉做出这道菜,尝过之后你们肯定都爱不释手了!
木瓜炖雪蛤
用料
1、取雪蛤适量,择去杂质
2、雪蛤用清水浸泡一夜(泡开后会发开),中途换几次水,泡发至成白色棉花球状,然后把卷曲的肠或白色小块捡去,用小钳子择去筋膜和血丝
4、木瓜切开、去瓤,做成木瓜盅,将处理好的雪蛤、姜水、冰糖装入木瓜盅内,放进蒸笼屉(底部加300毫升水)微波高火加热30分钟即可。
木瓜炖雪蛤香甜浓郁,是润肤养颜、延年益寿的佳品。但是,对于糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者等这些人来说,它不宜作为日常滋补品。
Tips
1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆形,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时可以吃雪蛤,不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
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