时间:2017-11-07 12:07:41 来源:王子嘛嘛作者:红烧肉点击:
红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地都流传甚广。今天做的懒人版红烧肉,营养美味,做法简单,一起来试试吧。
食材大集合:带皮五花肉,白糖,生抽,调料酒,八角,葱段,蒜,生姜,老抽,香叶,盐,鸡精。
把五花肉切成块,然后下锅焯水,再捞出沥干水,防止煎的时候爆油。
锅里放适量油,油到5成热,加入适量冰糖熬糖色,这样肉肉就会颜色非常漂亮呢。我用了7-8粒,可以根据自己口味添加,这种做的有些甜味,不喜欢的可以减少冰糖的量。熬糖色一定要注意火候哦!火不能大,不能熬过,否则会有苦味的呢。小火慢慢熬到冰糖全部融化,再熬一下下就好,大概20S左右,颜色稍黄有糖色就好了加入几个姜片,倒入控干水分肉块。
倒入控干水的肉翻炒,加点酱油,加入料酒或者黄酒大致与肉肉平齐或略少一些,酒精度非常小,不用担心有酒味哦!这样做出的肉没有腥味 ,肉质鲜美。大火煮开,转小火闷煮15-20分钟。
已经闷好了,最后大火收汁哦!收汁的时候火可大一些,要不停的翻炒,这样会裹的很均匀
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告